Снежинка, реанимированный картофель из Гренады
Испания 2023-10-04 00:27:54 Телеграм-канал "Новости Испании"
На протяжении десятилетий прошлого века крестьяне на различных плодородных равнинах Гранады - вокруг столицы, на побережье и в других районах провинции - сеяли картофель, который доставлялся к ним с высот Сьерра-Невады, где выращивался картофель, предназначенный для использования в качестве семенного материала. Картофель спас многих людей от голодной смерти, и в течение многих лет этот сорт из Гранады, известный под названием "снежинка", спасал от голода многих жителей провинции. В 1960-х годах в Испании был положен конец автаркии, что привело к массовому наплыву в страну французского картофеля, в результате чего местный картофель оказался в забвении. Снежинку убрали, и больше о ней почти никто не слышал. Насколько известно, только одна семья продолжала культивировать его и поддерживать линию... хотя и в довольно плохом состоянии. Выращивание происходило уже на больших высотах, где от холода они становились здоровыми, а в разных поколениях клубни заболевали и заражались бактериями и вирусами. Картофель этого семейства - Казарес - появился чуть более десяти лет назад. С тех пор садоводы, сначала самостоятельно, но безуспешно, а в последние годы с помощью науки, предложенной Гранадским университетом, пытаются вылечить и восстановить снежинку для выращивания и потребления. В последних числах сентября картофель освободился и находится на улице без болезней. Возрожденная снежинка обрела будущее благодаря усилиям ассоциации садоводов Hortoan и заинтересованности группы исследователей из Гранадского университета в спасении автохтонных садовых сортов. Но для реанимации этих клубней потребовалась лаборатория, специально подготовленная для борьбы с болезнями картофеля. На прошлой неделе Андрес Бермудес, профессор микробиологии Университета Кордовы и основатель Nucleus Biolab, прибыл в Гранаду из своего родного города с сотней саженцев картофеля "снежинка" без следов бактерий и вирусов. А рядом с этими проростками - материнское растение в закрытом контейнере с агар-агаром, желатинообразным продуктом, в качестве субстрата. Это материнское растение, объясняет Бермудес, теперь может размножаться в геометрической прогрессии и обеспечивать непрерывность вида. Это был нелегкий путь, даже для кордовского исследователя, который называет себя биологом, специализирующимся на "клонировании и избавлении чеснока и картофеля от вирусов и болезней". А в последнее время еще и артишоки". Уборка требует порядка, объясняет он, и времени. Сначала он извлек из клубней глазки или почки, наиболее близкие к стволовым клеткам продукта. Мытья и стерилизации, по его словам, было недостаточно. Копии этих почек были больны, так как в них было много бактерий, которые пришлось лечить антибиотиками широкого спектра действия. После бактерий он был применен для уничтожения вирусов. И вот процесс, начавшийся ранней весной, завершился ранней осенью. Почти шесть месяцев в отделении интенсивной терапии. Через несколько дней саженцы, прибывшие в Гранаду, быстро распространились по разным районам провинции и, надо полагать, к тому времени, когда читатель прочтет эту информацию, они приживутся, и у снежинок снова появится будущее. Первые два поколения, которые появятся, будут небольшими, "или меньше, чем обычно", - ожидает Бермудес. "Начиная с третьего урожая, они будут такого размера, какого должны быть", - заключает он. Место посадки нового картофеля, который прибыл немного раньше срока, было тщательно выбрано, объясняет Хосе Мигель Ромеро, садовод, член Hortoan и ходячая энциклопедия по всем вопросам, связанным с этими культурами. Мы будем сажать их на землях, которые недавно отдыхали и, конечно, там, где недавно не сажали картофель, помидоры, перец или баклажаны". Они могут снова заразиться", - говорит Ромеро. Через несколько месяцев, в феврале или марте, первые возрожденные снежинки будут готовы к тестированию. В прошлом веке этот гренадский сорт клубней прошел свой путь из сьерры в вегу, а иногда и обратно в сьерру. По словам Гонсало Кармоны, фермера из гранадского городка Нигуэлас, расположенного у подножия Сьерра-Невады, в состав муниципалитета которого входит Сьерра-Невада, картофель на семена выращивали "на высоте более 2000 метров над уровнем моря, где холод предотвращал многие болезни". Эти семена затем выращивались по всей провинции, а в деревнях, расположенных вблизи гор, часть урожая уходила обратно в холодные высокогорные районы. Там "выкапывались ямы глубиной два метра и шириной один метр, в которых хранился не проданный и не съеденный картофель". Сначала они были покрыты ржаной соломой, а затем слоем земли. И в течение зимы крестьяне постепенно вывозили наверх и вниз необходимое количество картофеля, опустошая одну яму за другой. И все это на ослах", - объясняет Кармона. Суета вокруг картошки и осликов. Это было более или менее в 2012 году, вспоминает Хосе Мигель Ромеро, когда, обнаружив его, они начали процесс восстановления. Это был процесс культивации и рекультивации, но подавить болезни, которыми болел картофель, не удалось. Год назад восстановление снежинки приобрело научный оттенок благодаря участию в европейском проекте LifeWatch ERIC команды Иоланды Хименес Оливенсии (Yolanda Jiménez Olivencia), профессора Университета Гранады (UGR). Одним словом, эта исследовательница и ее группа работают над восстановлением того, что она называет "наследием культурного биоразнообразия", и этот картофель является частью этого наследия. Исследователи занимаются каталогизацией и восстановлением, пока только в Альпухарре (Гранада), многочисленных вариантов овощей, которые выращивались в этом районе несколько десятилетий назад. К счастью, - говорит он, - от многих из них мы получили семена, которые хранились в семьях". Счастливым результатом станет открытие в Кадиаре, в Альпухарре (Гранада), хранилища всех этих семян, пожертвованных многими семьями в этом районе. Это позволит сохранить и дать будущее забытому наследию - традиционным сортам фруктов и овощей и почве.