Вкусная Каталония: от искусства Жоана Миро до гастрономического маршрута в Токио Карме Рускалледа и Жоана Рока

«Сфотографируйте меня, я собираюсь забрать свою тарелку у Карме Рускалледы». Один из гостей ужина подошел к стойке, чтобы сфотографировать, как знаменитый шеф-повар готовит и подает блюда в углу комнаты в отеле Ritz в Токио для около 200 гостей, приглашенных правительством. На другом конце зала шеф-повар Жоан Рока не мог справиться с соленой бараниной, фаршированной уткой в апельсиновом соусе. «Это анчоус из Эскалы, сладкое вино из Матаро, оливковое масло с пряным жуком и кивок в сторону Японии, потому что мы научились сворачивать мато с соленой водой», - объяснял Рускаледа одно из 17 блюд этого гастрономического фестиваля дисциплинированной очереди японских обедающих. Под лозунгом Tasty Catalonia Каталонское агентство по туризму организовало ужин с участием двух шеф-поваров, удостоенных трех звезд Мишлен, чтобы завершить первый день визита президента Сальвадора Ильи в Японию, который начался со встречи с каталонскими бизнесменами, затем последовала антологическая выставка Жоана Миро и завершился ужином. Выбор неслучаен: в этом году отмечается год Каталонии и Японии, а каталонская кухня была удостоена звания мирового гастрономического региона. «Это не случайное признание. El Bulli, El Celler de Can Roca и Disfrutar были признаны лучшими ресторанами мира. Они - вершина айсберга», - сказал Илла на каталонском языке, в то время как его речь переводилась на японский с двух гигантских экранов, намекая на то, что этот сектор, по его словам, составляет 20% каталонского ВВП. Рускалледа сказал, что креативность каталонской кухни «исключительна», поскольку она произрастает на таком небольшом пространстве, окруженном горами, морем и фруктовыми садами, а Рока отметил, что ее достоинством является использование древних каталонских рецептов и стремление к инновациям. Блюда из тринксата, рыба-монстр с соусом ромеску, курица с креветками. «Пусть они знают, как мы готовим море и горы», - с улыбкой сказала Рускалледа, подавая блюда и отдаваясь фотографированию. Ужин стал кульминацией вечера, во время которого Илла отправилась в Метрополитен-музей в Токио, чтобы посетить антологическую выставку Жоана Миро с более чем сотней работ из Фонда Жоана Миро, МоМА, Рейны Софии, Музея Пикассо в Париже и частных лиц, которые впервые согласились предоставить их для экспозиции. Выставку, которая открылась в марте и будет работать до июля, ежедневно посещают около 2 000 человек. Увлеченный Японией, Миро не возвращал свои работы в эту страну в виде антологической выставки с 1966 года, и выставка - попытка отдать дань уважения этому и всесторонне рассмотреть его 70-летнее творчество. Директор Фонда Марко Даниэль выступил в роли музейного гида Иллы, которого сопровождал посол Испании Иньиго де Паласио. «Здесь представлены его работы всех периодов. И это возможность привлечь новую аудиторию», - сказал он, отметив, что эта выставка - „подарок“, который Фонд делает японской публике в честь своего 50-летия, например, выставив один из автопортретов, который Пикассо всегда вешал в своей студии, или „Фейерверк“, который из-за своего большого размера ранее покидал только Фонд. На следующей неделе миссия из 13 каталонских компаний и учреждений отправится в Японию и Корею с торговой миссией, чтобы позиционировать Каталонию как предпочтительное туристическое направление в Азии. Раньше в эти две страны приезжало около 700 000 туристов в год, а теперь эта цифра сократилась до 500 000. Однако более 50 % японцев, посещающих Каталонию, приезжают сюда повторно. И еще один почти неоспоримый факт: большинство японцев мотивируют свои путешествия гастрономией и культурой и тратят в среднем 600 евро по сравнению с 200 евро для североамериканского туриста и 120 евро для французского.