Знак качества Eusko Label дает зеленый свет сертификату благополучия животных.
Испания 2023-09-21 00:16:39 Телеграм-канал "Новости Испании"
200 коров Эли Эгигурена свободно разгуливают в горах Аспеитии (Гипускоа). Фермер заботится о том, чтобы его животные всегда были сыты и имели комфортные условия жизни в помещении, чтобы они всегда были здоровы и не подвергались стрессу, а также чтобы их развитие происходило как можно более естественно. Это требования, предъявляемые европейскими директивами по природному благополучию, хотя Эли Эгигурен предпочитает выражать их двумя словами: "здравый смысл". "Я ухаживаю за скотом так, как хотел бы, чтобы ухаживали за мной. Другого секрета нет", - говорит заводчик. Мясо, полученное от коров и телят, уже 30 лет продается со знаком качества Eusko Label. С сентября этого года отбивные и стейки, производимые компанией, также будут иметь сертификат благополучия животных. Eusko Label охватывает 18 семейств продуктов, имеющих знак качества, которым обозначаются "агропродовольственные товары, произведенные, переработанные и изготовленные в Стране Басков, качество, специфика или уникальность которых превосходит средний уровень". Хосу Гарайальде, директор по рынкам Фонда HAZI при правительстве Басков, говорит, что три десятилетия назад, когда компания Eusko Label начала пропагандировать благополучие животных среди производителей агропродовольственных товаров, "никто не требовал этого вопроса", но он добавляет: "Сейчас общество требует, чтобы помимо потребления высококачественных продуктов животного происхождения, они были выращены в соответствии с критериями благополучия. Поэтому настало время представить потребителю, что продукция с нашей этикеткой имеет все гарантии хорошего обращения с животными". Ягнятина, мясо с этикеткой Eusko, куры и яйца, выращенные на свободном выгуле, молочный скот и свинина, выращенная на свободном выгуле, отныне будут иметь специальную маркировку: "Мы заботимся о благополучии животных" - легенда на баскском и испанском языках, которая будет подчеркивать положительный опыт животноводов на протяжении всей производственной цепочки. Хосе Пабло Ларреа, работник кооператива Harakai-Baserria km 0 (объединяющего 316 животноводов и 70 сотрудников), уверяет, что создание новой печати "не изменит методов работы на полях, в поле, на транспорте, на любом из этапов выращивания, поскольку все параметры, требуемые нормами по защите животных, уже соблюдаются". Фермеры должны соблюдать "пять свобод", определенных Всемирной организацией охраны здоровья животных. Животные должны жить без голода, жажды и недоедания, без страха и дистресса, без физического и теплового дискомфорта, без боли, травм и болезней, а также свободно проявлять естественное поведение. "Цель состоит в том, чтобы у них было достаточно корма и воды, чтобы в поле были затененные места, а в стойлах - естественное освещение, чистота и простор", - объясняет Эгигурен, который не реже одного раза в год принимает на своей ферме в Селаяране представителей провинциального совета Гипускоа, которые регулярно проверяют соблюдение всех вышеперечисленных требований. В этом году правительство Басков выделило 200 тыс. евро на поддержку владельцев или групп животноводческих ферм в расходах на получение сертификата благополучия животных Welfair. Гараяльде уверяет, что "обещание ценности, которое Eusko Label дает потребителям, заключается в том, что они покупают местный продукт, обладающий превосходным качеством и безопасностью пищевых продуктов". Приобретая ее, вы получаете гарантию того, что производство велось в соответствии с очень высокими стандартами, такими как свободный выгул животных, доступ к достаточному количеству корма и воды, лечение в хороших условиях и в хороших помещениях". По словам главы HAZI (организации, занимающейся координацией и катализацией стратегических проектов, направленных на повышение конкурентоспособности и устойчивости цепочки создания стоимости в пищевой и лесной промышленности в сельских и прибрежных районах Страны Басков), новая печать "показывает потребителям, что помимо качества, безопасности продуктов питания и страны, они покупают продукт, который гарантирует, что животные выращивались на фермах в соответствии с самыми строгими протоколами ухода". Он добавляет, что особенности животноводческих хозяйств Страны Басков, 99% которых составляют мелкие производители, "позволяют обеспечить наилучший уход за животными". Ларреа отмечает, что соблюдение требований к качеству и благополучию животных "имеет решающее значение" для их деятельности, поскольку это "способ заявить о себе потребителю, который получает гарантии относительно характеристик продукции, контроля, пройденного с момента рождения животного до его поступления на рынок". "Это знак идентичности, который мы сохраняем уже 30 лет, - добавляет он, - и он позволил нам выжить на рынке, на котором, если бы не эта дифференциация производства, было бы невозможно продержаться так долго". Существенным отличием теперь является то, что продукты животного происхождения со знаком качества будут иметь маркировку, подтверждающую благополучие животных на фермах.