Почему поколение TikTok захватило «Санборнс» во время Фестиваля молетте

С пепперони, гавайские, с кочинита пибиль, с чилакилес или беконом. Разнообразие в «Санборнс» заключалось не в моллетах, а в посетителях. В рамках одной из тех тенденций в социальных сетях, которые трудно отследить или объяснить, «Фестиваль моллетов» этой сети ресторанов стал вирусным, и традиционное место для семейного обеда оказалось переполнено мексиканской молодежью. В пятницу, когда уроки закончились рано, группа из семи подростков в возрасте от 15 до 17 лет устроилась в тихом ресторане в районе Перисур, чтобы заказать и разделить между собой ассорти из восьми булочек с фасолевой основой, запечённым сыром и необычными начинками. «Это как дамский завтрак», — говорит 16-летняя Ксимена Роблес. Ана София Санчес, Диего Мехия, Эли Чималь, Зоэ Рамос, Франко Контла и сама Ксимена пришли чуть позже 13:00. Все утверждают, что являются постоянными посетителями «Санборнс», хотя никогда раньше не бывали там с друзьями. По их словам, они решили пойти из-за мемов и «из-за FOMO» — аббревиатуры от Fear of Missing Out, то есть страха остаться в стороне. Каждый заказал свой вкус и промо-набор коктейлей «пинья-колада». Как только блюдо появилось на столе, мольеты начали передаваться из рук в руки, чтобы все могли их попробовать. В конце — рейтинг. «Лучший — с миланезой», — сходятся они во мнении: «Меньше всего нам понравился мексиканский». Но сначала — самое главное. Все достают телефоны, чтобы снимать и фотографировать каждое блюдо. Этот опыт кажется не менее важным, чем сама еда. 26-летняя Шерли Одетт Мелендес, одетая в характерную униформу из яркой юбки, блузки и подходящего к ним хуипиля, говорит, что наплыв студентов и подростков, заполняющих её столики, «просто сумасшествие». Всё началось с самого первого дня. «Приходят инфлюенсеры, снимают еду, столики», — комментирует она. «Обычно Sanborns — это место для взрослых и пожилых людей. Теперь же столы уже изменились», — говорит она. С 11:00 до 13:00 ресторан заполнен семьями, компаниями пожилых людей и ребятами, делающими селфи. Затем он опустевает на пару часов, чтобы снова заполниться к обеду. «Весь день — один моллете за другим. Наступает момент, когда их уже не помещается на гриле», — уверяет она. Затем он смеётся: «Похоже, мы раздаём продуктовые наборы». Постоянные клиенты, о которых говорит Мелендес, те, кто приходит сюда всю жизнь, с удивлением смотрят на столы, заполненные подростками. Эдуардо Гарсия, менеджер франшизы Perisur, вспоминает, что персонал узнал об этом явлении в интернете ещё до того, как оно дошло до филиалов. «Мы видели мемы и подготовились, потому что знали, что люди придут, но, честно говоря, никогда не представляли себе такого», — объясняет он. Пришлось навести порядок на стойке регистрации. «Ребята приходят большими группами, по 15 человек. Видно, что это мода, потому что они фотографируют стол и делают селфи», — рассказывает он. Постоянные клиенты подходят и спрашивают, что происходит: «Что раздают?». Ответ — ничего. Как и каждый год, здесь подают только моллеты. Ни подростки, ни работники ресторана не могут точно объяснить, почему этот фестиваль стал таким популярным. «Ну, потому что там вкусно», — отвечает 15-летний Эли Чималь. «Из-за безумных сочетаний», — предполагает Мелендес. «Из-за мемов о том, что на свидание ты ведешь свою девушку в Sanborns», — говорит Франко Контла, которому тоже 15 лет. Ясно одно: поколение Z потребляет иначе, чем предыдущие поколения. Они пришли в Sanborns не из-за сложной маркетинговой стратегии, а из-за подлинной и спонтанной тенденции, зародившейся в социальных сетях. Так же, как они волшебным образом появляются в каком-то случайном месте, так же они могут его покинуть. Они отказываются от брендов, продвигают неожиданные продукты и организуются, чтобы бойкотировать компании. На этот раз TikTok решил, что пойти поесть моллетес в Sanborns — это весело, и остальные могут в этом убедиться. Фестиваль моллетес и «Моллетцзас» от Sanborns проходит каждый год в период с мая по июнь, и сеть уже несколько лет организует его в более чем 140 ресторанах по всей стране. В 2026 году он проходил с 1 мая по 30 июня. Идея проста: переосмыслить традиционное блюдо, добавив различные вкусы, такие как пепперони или гавайский, где вместо фасоли в качестве основы используется томатный соус, как на пицце. Есть вариант «кампечано» или с курицей «а-пибиль», знаменитые «теколотес» с чилакилес и другие. Цены варьируются от 130 песо за традиционные варианты до 330 песо за комбинированное блюдо из восьми штук. За дополнительную плату от 50 до 120 песо можно заказать комплексный завтрак, обед или ужин с напитком, супом или фруктами, в зависимости от времени суток. Во второй половине дня столы продолжают заполняться. Подростки по-прежнему приходят группами и, ещё не войдя в заведение, уже знают, что закажут. Большинство из них бывали в «Sanborns» с семьёй «тысячи раз». «Моей маме показалось странным, когда я сказала, что мы пойдём в Sanborns», — говорит Зоэ Рамос. «Я пришёл из-за TikTok, но здесь вкусно», — заключает Диего Мехия.