Артуро Ривера, шеф-повар гриль-бара, отмеченного звездой Мишлен, чувствует себя обманутым: «Какая „рок-звезда“ будет ездить на метро?

Артуро Ривера (Мехико, 57 лет), признанный Мишленом в мае 2024 года почетным шеф-поваром после 20 лет приготовления тако в ресторане El Califa de León, не знает, почему Марио Эрнандес, который был его боссом в течение этих двух десятилетий, назвал его рок-звездой, которая переболела славой и ушла из бизнеса. «Я вышел оттуда на очень хороших условиях. Я очень благодарен им», - говорит он в такерии в районе Centro, недалеко от станции метро Hidalgo, где он остановился для интервью, прежде чем отправиться домой в Экатепек, штат Мехико. «Посмотрите на меня, я не рок-звезда. Какая рок-звезда будет ездить на метро?» - говорит он, размахивая руками вверх-вниз. На нем кепка цвета хаки «Даффи Дак», серый джемпер с красными и синими ромбами и светлые брюки. Он говорит, что ему угрожал агент по поиску талантов, который предложил ему контракт на создание своего бренда после получения премии. «Я был очень уязвим», - говорит он. Его отец скончался в пятницу 31 мая 2024 года, через 16 дней после получения филлипинки. «В субботу мы его кремировали. В воскресенье я попал в больницу с диабетом. Меня выписали в среду, и один из моих сыновей сказал мне, что в эти дни кто-то искал меня в Эль-Калифа-де-Леон». Именно из-за него я ушел из такерии, потому что да, он привел солнце, луну и звезды». Шеф-повар Мишлен имеет скромное происхождение. Он рассказывает, что в семь лет бросил начальную школу, чтобы начать работать, и занимался всем подряд. Продавал жевательную резинку и сигареты, пытался попытать счастья в тиангуи. Когда он стал совершеннолетним, он получил более официальную работу, и последней, перед тем как присоединиться к такерии, была работа таксиста. «Сестра моей жены, Глория Очоа Эрнандес, которая сейчас работает в parrillera, была той, кто устроил меня туда», - говорит Ривера. Он не уверен, но считает, что она работает в El Califa de León уже около 25 лет. 10 марта 2023 года его мать умирает. Он говорит, что у его отца, который 16 лет боролся с раком гортани, ухудшилось здоровье после потери жены. Год спустя, в апреле, группа из шести человек стала часто посещать такерию в Сан-Косме. Они задавали ему вопросы, которые он считал несущественными. Шли недели, визиты становились все более постоянными, а вопросы - все более личными, пока 8 мая один из этих шести человек не пригласил его на эксклюзивное мероприятие для шеф-поваров 14 мая. «Первой моей реакцией было сказать ему, что я не шеф-повар, а паррильеро. Я позвонил в Michelin, чтобы сказать, что не смогу приехать, и они обиделись». Однако на следующий день его приезда ждала огромная очередь из клиентов и журналистов. «Поскольку я не пошел на мероприятие, они пришли на мое рабочее место, чтобы вручить мне красную книгу со звездой и филиппинкой», - говорит он, ухмыляясь от уха до уха. В конце мая умер его отец, Ривера попал в больницу, а когда вышел, решил подписать эксклюзивный контракт с агентом по поиску талантов Пабло Урибе Флоресом Чапой. Он признается, что подписал его, не придав этому особого значения. «Все это было для меня в новинку». В сентябре он покидает Эль-Калифа-де-Леон, чтобы начать новые проекты и сотрудничество с брендами. С понедельника по субботу он начинает работать в своем новом доме, Polo Inn, такерии напротив Автономного технологического института Мексики (ITAM), к югу от Мехико. В ноябре, по его словам, «он получит свои 20». «Адвокат, который знал мое дело, помог мне отправить контракт, чтобы аннулировать соглашение, которое я заключил с Флоресом Чапой. Однако этот человек не принял то, что я ему отправил. Он оскорблял меня, говорил, что я никто, что я ничего не стою. И пригрозил, что если я использую свое изображение для самостоятельного ведения бизнеса, то он посадит меня в тюрьму.