Единственное, что стоит в Т1, - это пирожные в Tasca Don Quino.
Мексика 2024-11-23 01:18:00 Телеграм-канал "Новости Мексики"
Общим знаменателем в аэропорту является нервозность, вызванная возможностью опоздать на рейс, - скрытый стресс, который усиливается в мегаполисах с пробками, таких как Мехико. Путешественник потеет от адреналина, пока не достигнет выхода на посадку, но этот стресс не влияет на персонал Tasca Don Quino, потому что у них есть 32-летний опыт снижения высокого кровяного давления с помощью их пирожных для путешественников в терминале 1. Эдуардо Рангель - менеджер и говорит: «Все приходят сюда напряженными из такси, гадая, попадут ли они внутрь, не отобрали ли у них духи или макароны; и многие с иллюзией прибытия, здесь они успокаиваются». Они позволяют своим телам расслабиться, занимая места в высоких креслах, заказывая пиво и закуску перед вылетом или по прибытии из путешествия. В La Tasca есть множество вариантов, но люди приходят за пирожными, как вскоре понял основатель этого заведения Хоакин Маскаро. «Мы не проработали и недели, а люди уже приходили и спрашивали, есть ли пирожные», - говорит он. Ресторан в аэропорту был инициативой его матери, испанки, и она предложила сделать что-то по своим рецептам. «Идея заключалась в том, чтобы открыть тапас-бар, отойти от фастфуда, американской еды - гамбургеров, хот-догов и так далее, и заняться тем, что я умел делать очень хорошо, а именно закусками. На барной стойке всегда стоит картофельный омлет, накрытый стеклянной крышкой: это напоминание о том, что это испанский бар. За три десятилетия работы в этом бизнесе он видел разные этапы развития этого терминала, который изо всех сил старается не устареть. «Раньше отсюда отправлялись рейсы компаний Mexicana и Aeromexico, было меньше рейсов и больше персонала. Люди даже играли в домино здесь, перед терминалом. В 2000-х годах открыли Т2, и он опустел, сейчас все хорошо, но есть большая конкуренция. В Т1 стало больше залов, в коридорах установили лаунжи, спонсируемые банковскими картами, и открыли магазины самообслуживания, где можно купить вредную еду. Tasca Don Quino, расположенная в зале B, окружена светящимися вывесками с рекламой кофе, пиццы, суши, гамбургеров, а здесь меню на деревянной доске с выгравированными синим цветом буквами в стиле чурригерес. «Это оригинал, мы не снимаем его, потому что он как талисман», - признается Маскаро. Отличие Tasca от соседей заключается не только в глянцевых прилавках с пластиковым покрытием, но и в обработке. Маскаро уверяет нас, что здесь уделяют внимание деталям: «Вы разговариваете с нами, а не с машиной или работниками, которые сменяют друг друга. Это не McDonalds, не сеть». Здесь никто не выкрикивает ваше имя, чтобы подать вам тыквенный спайс чай латте с легким безлактозным молоком, официантка спрашивает ваш заказ, затем подает теплый пирог в корзинке и вино в коротком бокале, приносит чили, солонки и салфетки, а чтобы вы не переживали о времени, она делает счет и спрашивает ваши налоговые данные, чтобы составить счет-фактуру. Другой амулет - квадратные часы, прислоненные к стойке и отмечающие стрелками часы и минуты. Здесь бывали певцы, футболисты и такие разные политики, как Диего Фернандес де Севальос и Андрес Мануэль Лопес Обрадор, который, по словам Маскаро, «был частым посетителем, когда он был кандидатом, до того как выиграл президентский пост». Эта икона того, как люди питались до вступления в силу Соглашения о свободной торговле (1994), мексиканского обычая носить с собой сэндвич или torta de jamón, чтобы подкрепиться во время путешествий, борется за то, чтобы стать ориентиром вместо коробки с глазированными пончиками. Маскаро говорит, что, когда открылся другой терминал, он подумал, что филиал не нужен: «Потом я пожалел об этом, потому что каждый день здесь слышна болтовня клиентов, а теперь невозможно найти свободное место». Очень печально, что такого близкого и аутентичного варианта не существует в Т2. Маскаро добился того, чего хотел, создав этот необычный бар в одном из самых хаотичных аэропортов мира: «Мы - место назначения в месте назначения». Для меня это единственное удовольствие от вылета из этого терминала, я повторяю маршрут по памяти: выхожу из пункта безопасности, поднимаюсь в зал B по лестнице слева, иду и подхожу к бару, чтобы заказать torta de lomo из Tasca Don Quino, более известной как «las tortas del aeropuerto» (пирожные аэропорта).