Где купить самые знаменитые roscas de reyes в Мехико
Мексика 2024-01-05 00:39:09 Телеграм-канал "Новости Мексики"
Приближается День трех королей, и, помимо подарков, мексиканский праздник, который проходит каждое 6 января, не обходится без rosca de reyes (пирожное в форме кольца). Этот обычай зародился во Франции и Испании, где он известен как roscón. Как и другие традиции религиозного происхождения, он попал в Мексику во время завоевания, но со временем трансформировался в соответствии с самобытностью и верой мексиканского народа. Согласно католической вере, круглая форма этого хлеба олицетворяет бесконечную любовь Бога, а украшающие его элементы символизируют драгоценные камни из короны волхвов - Мельхиора, Гаспара и Бальтазара. Между ломтями спрятаны фигурки Иисуса Христа, напоминающие о том, как Мария прячет своего младенца, чтобы защитить его от царя Ирода. Этот хлеб настолько популярен, что его легко найти в супермаркетах и магазинах, хотя многие пекарни делают свои собственные версии, так что они стали любимыми среди своих клиентов, и во многих случаях они становятся вирусными в социальных сетях, раскупаясь в считанные минуты. В этом году в rosca de reyes в ресторане мексиканского шеф-повара Энрике Ольверы спрятаны фигурки младенца Христа, сделанные вручную художественной студией Cerámica Libertad, расположенной в Мехико. Каждая фигурка имеет свой дизайн, поэтому их можно собирать и хранить в качестве украшения любого помещения. Это предприятие известно своими заказными тортами, и rosca de reyes - не исключение. Пекарня предлагает особые вкусы, которые придают изюминку традиционному рецепту: дульсе де лече и банан, красные фрукты и сливочный сыр, а также Nutella. Этот rosca de reyes наполнен кремом и является одним из самых дорогих в этом сезоне: в зависимости от размера его цена варьируется от 450 песо до 1 780 песо. Хотя он продается до 12 января, чтобы успеть купить его, рекомендуется прийти пораньше в один из двух филиалов Pastelería Suiza, так как отложить его на потом не получится. Эта пекарня, расположенная в районе Рома, каждый год готовит пончики на разную тему. В 2024 году они посвящены исчезающему эндемичному земноводному из Хочимилько - ахолотесу. Маленькие фигурки разных цветов спрятаны внутри пончика с миндальной марципановой начинкой, украшенного сахарной корочкой, дробленым миндалем, шоколадом и миндальной крошкой. Это кафе предпочитает предлагать своим посетителям более традиционную рошу, с классическими элементами декора, такими как сухофрукты, инжир, вишня и сахар. Это блюдо также считается одним из самых дорогих в городе. Это предприятие родом из Юкатана, но с недавних пор оно распространилось и на другие регионы страны, например, на Мехико. Одно из их фирменных блюд - хлеб бриошь с начинкой из сливочного сыра, так что их rosca de reyes воссоздает эту формулу. У них также есть более традиционный вариант, со всеми классическими ингредиентами и начинкой из сливочного сыра, чтобы сохранить свою визитную карточку. Подпишитесь на рассылку EL PAÍS México и получайте все последние новости из этой страны.