Где отведать лучшие блюда 2024 года в Мехико
Новости Мексики
Благодаря этому гастрономическому путеводителю я путешествовал по городу в поисках деликатесов: некоторые я уже знал, другие стали для меня открытием, а некоторые заслуживают особого упоминания. Постоянная очередь у ресторана Caldos de Gallina Luis - самое наглядное доказательство качества этого консоме. Подается горячим с мягкими, свежеиспеченными тортильями, добавьте лимон, рубленый лук и сушеный чили, и вы получите полноценное и уютное блюдо. Тамалес - трудоемкое традиционное блюдо, требующее терпения, хороших ингредиентов и умения соединить хорошее тесто с хорошей начинкой. Очень трудно найти отличный тамалес, но этот грибной тамалес от Siembra Comedor - именно такой. Эта панучо - классика, потому что она уникальна: поджаренная до хруста при каждом укусе, наполненная жареной фасолью и хорошей порцией сочной кочинита пибиль, маринованным красным луком, небольшим количеством хабанеро и лимонными каплями. Да здравствует El Turix! Cevichi Bichi стал открытием: короткое уличное меню со свежими морепродуктами. Их агуачиле - простое, без ухищрений, придерживающееся оригинального рецепта, как будто вы едите его в тележке из Синалоа, но в Кондеса. Идеально для того, чтобы пережить похмелье. В La Tonina домашние мучные тортильи настолько хороши, что стоит съездить в Сан-Рафаэль, чтобы купить упаковку. Если у вас есть время зайти в ресторан, попробуйте тако с жареной фасолью и чочипечо, а на десерт побалуйте себя гордитой де натас. Этот флер особенно вкусен, к тому же шеф-повара Comal Oculto проявили гениальность и подали его с сальсой верде и моле, что невероятно усилило удовольствие от этой гарначи. El Jarocho de Las Lomas заслуживает своей славы. Здесь продают коктейль, который возвращает нас в старомодные рестораны морепродуктов и в ту Мексику, где не стыдились злоупотреблять кетчупом и крекерами. Менжур, изобретенный Элиотом Незом (владельцем заведения), просто волшебен. В Once Panadería они готовят тесто по одному рецепту и выпекают его разными способами, придавая ему различную текстуру. Первым их изобретением стали ануски, и они очень хороши, а укусы - изысканны, маслянистые, поджаристые, вызывающие привыкание. Я никогда не пробовал вкуснейших утренних тако так далеко от Монтеррея. Пелангоча превосходна: мучная тортилья с чили куаресменьо, начиненная сыром и тушеным мясом, попросите ее с чичарроном в сальсе верде. В Charly готовят мягкий и вкусный суадеро, кладут его в две мини-тортильи такеро и подают с соусом из кинзы и лука. Но самым ярким штрихом является сальса, приготовленная из чили де арбол, замаринованных в жире суадеро. Отличное тако для посещения Тлалпана. Телеграм-канал "Новости Мексики"