Град, засуха и высокие температуры: цена на кориандр стремительно растет
Мексика 2024-06-19 01:20:29 Телеграм-канал "Новости Мексики"
Мужчина жалуется контролеру фруктово-овощного отдела супермаркета в районе Колония-дель-Валье в Мехико на то, что за последние 14 дней ему трижды не удавалось купить кориандр. "Просто его не привозят", - извиняется работник перед покупателем. В киоске с тако на рынке Мартинес-де-ла-Торре в районе Герреро женщина просит, чтобы три тако де суадеро были "только с зеленью, без лука". На что такеро оправдывается: "Извините, босс. У меня есть только смешанные овощи. Кинза очень дорогая". То же самое происходит на рынке Моктесума в районе Венустиано Карранса. Продавщица овощей говорит покупательнице, что пучок, который она ей показывает, немного увядший и желтоватый, - это все, что у нее есть, и что если она хочет его, то он будет стоить 90 песо, потому что "его только что привезли". В столице, в штате Мехико и других регионах, таких как Пуэбла и Идальго, кориандр, один из самых распространенных ингредиентов мексиканской кухни, подорожал и стал дефицитом за последний месяц из-за таких факторов, как град, засуха и высокие температуры, которым подверглась страна из-за волн жары, зафиксированных в последние недели. За последние 30 дней производство этой травы из Пуэблы, которая продается в Central de Abasto в Изтапалапе, Мехико, увеличило частую цену 5-килограммового пучка со 130 до 450 песо, согласно данным Системы информации и интеграции рынка (SNIIM) Министерства экономики. На рынках поставок в Экатепеке и Толуке аналогичное количество продукта подорожало со 130 до 320 и 350 песо. Цена за килограмм, которая в апреле составляла в среднем 19 песо, в этом месяце выросла до 89 песо. Пуэбла занимает первое место в стране по производству кориандра - более 47 000 тонн в год, что составляет более 40 процентов рынка. Другими крупными штатами-производителями являются Баха Калифорния с 18 000 тонн, за ней следуют Агуаскальентес и Сонора, в каждой из которых производится чуть более 10 000 тонн. Одним из факторов, спровоцировавших дефицит, в основном в Пуэбле, стал град, прошедший в конце апреля и мае, от которого, по информации Министерства сельского развития, пострадало более 200 гектаров кукурузы, чили миахутеко, стручковой фасоли и брокколи, а также кориандра; по предварительным оценкам, ущерб урожаю составил до 60 %, сообщили представители Национальной крестьянской конфедерации штата. "Существует дефицит, потому что урожай был уничтожен. Однако его преимущество в том, что период роста составляет два месяца, и за это время мы вернемся к прежним показателям. Хотя есть и такие производители, которые предпочитают дождаться регулярных дождей, прежде чем снова сеять", - объясняет Карлос Матеос, генеральный координатор неправительственной организации Por Nuestro Campo. В других регионах-производителях, таких как Идальго, где цена за трехкилограммовую гроздь варьировалась от 50 до 80 песо, теперь она продается в центральном центре снабжения Пачуки за 130 песо. Это связано с засухой, которая находится на экстремальном или исключительном уровне, что приводит к общей потере урожая или пастбищ, вызывает исключительный риск пожаров из-за полного отсутствия воды в водохранилищах, ручьях и колодцах. "Вероятна чрезвычайная ситуация из-за отсутствия воды", - говорится в отчете Mexico Drought Monitor (MSM), опубликованном 5 июня. В Пуэбле ситуация менее серьезная, но не обнадеживающая, поскольку интенсивность засухи варьируется от умеренной до сильной, говорится в том же документе MSM. "Совершенно нетипичная жара и засуха, от которой мы страдаем не только в этом году, но и в течение последних трех лет, очень сильно сказались на производстве кориандра. Хотя у большинства производителей есть системы орошения из колодцев, в любом случае при такой жаре листья и стебли желтеют или не выдерживают транспортировки в центры поставок. Столкнувшись с нехваткой воды и ресурсов, в Пуэбле решили отказаться от посевов. Поэтому до прихода дождей площадь посевов уменьшилась, а производство сократилось", - говорит Матеос. За последний месяц цены на кориандр выросли в три раза в штате Нуэво-Леон. На рынке поставок Estrella de San Nicolás de los Garza пятикилограммовая коробка из этого же штата подорожала со 160 до 600 песо. В то время как урожай из Пуэблы, стоивший 220 песо, подорожал до 850 или 900 песо. В северном регионе преобладает засуха средней и сильной интенсивности, а состояние классифицируется как "аномально сухое", говорится в документе MSM. "Это происходит в начале или в конце периода засухи. В начале засушливого периода из-за кратковременной сухости может произойти задержка посадки однолетних культур, ограничение роста посевов или пастбищ, а также риск возникновения пожаров. В конце периода засухи дефицит воды может сохраняться, и урожай может не полностью восстановиться", - уточняет классификация интенсивности засухи по данным Североамериканского мониторинга засухи. Однако, несмотря на дефицит и рост цен на этот продукт, Матеос не квалифицирует ситуацию как чрезвычайную из-за вышесказанного. "Это временная проблема, возникшая в результате исключительных обстоятельств", - говорит он. Однако он подчеркнул, что изменение климата - это фактор, который необходимо принимать во внимание, и что он должен быть оценен и рассмотрен новой администрацией, которая вступит в должность в сентябре. Он утверждает, что с производителями, организациями и самим Национальным сельскохозяйственным советом ведется диалог, чтобы решить одну из самых больших проблем на ближайшие годы, а именно проблему управления водными ресурсами. "Мы просим как минимум удвоить инвестиции в инфраструктуру водоснабжения, потому что речь идет не только о строительстве плотин или трубопроводов. Мы также должны помочь мелким и средним производителям, которые не имели доступа к ирригационным технологиям, использовать их. Почему? Потому что много воды теряется при традиционном орошении, которое называют "ворованной водой", когда вы просто открываете клапан и позволяете каждому каналу затопиться, и много воды уходит впустую. Это очень сложный вопрос, который, конечно, не имеет немедленного решения, но мы считаем, что нужно начинать работать уже сейчас. Мы не можем дать этому вопросу больше времени", - заключает генеральный координатор Por Nuestro Campo. Подпишитесь бесплатно на рассылку EL PAÍS Mexico и канал WhatsApp и получайте всю самую важную информацию о текущих событиях в этой стране.