Ловушка перемены: нездоровая еда за пределами школ

В семь утра на улице, прилегающей к четырем государственным школам в районе Вилья-Панамерикана, к югу от Мехико, уже пахнет тамале, пан-дульсе и чилакиле. Семь уличных киосков стратегически расположены до звонка. Школьники в возрасте от трех до пятнадцати лет выстраиваются в очередь, чтобы купить чипсы, печенье, соки и прохладительные напитки. Некоторые едят прямо на месте. Другие кладут их в рюкзаки на потом. В два часа дня, когда учебный день заканчивается, сцена повторяется, но с удвоенным предложением: около тринадцати магазинов продают сладости, сладкую вату, замороженные продукты и все виды жареной пищи. Еще неделю назад эта сцена была похожа на ту, что происходит внутри школы на перемене. Но с 29 марта вступила в силу национальная стратегия «Здоровый образ жизни в школах», которая запрещает продажу в школах сверхпродовольственных продуктов в целях борьбы с кризисом детского ожирения в стране. Однако проблема лежит за воротами. Картофельные чипсы, шоколад и прохладительные напитки исчезли из так называемых школьных кооперативов, и их заменили фрукты, домашний попкорн и натуральный йогурт. В социальных сетях эта мера была встречена мемами и жалобами. Ученики средних, старших классов и студенты делились насмешливыми TikToks: «У меня больше нет причины приходить в школу», «Ни одной Мексики без голода, Клаудия?» и др. Напротив, за пределами социальных сетей они соглашались со стратегией, когда их родители спрашивали, как они воспринимают изменения в течение этой первой недели. «Она совсем не жаловалась», - говорит Лаура Сесилия Пас о своей 14-летней дочери, которая учится в третьем классе средней школы, за воротами школы. Другие матери сообщают то же самое. Грисель Веласко, директор начальной школы в Тламатини, говорит, что самым трудным для ее учеников было заменить напитки с сахаром на природную воду. «Им трудно пить воду, они очень привыкли пить безалкогольные напитки или соки и все равно приносят их в школу», - объясняет она. Диетолог Хосе Санчес из Автономного столичного университета считает, что отказ от сверхпереработанных продуктов в школах - это хорошая мера, но предупреждает, что она должна сопровождаться просвещением. «Речь идет не о хороших или плохих продуктах, а о порциях и сочетаниях. Чтобы достичь здорового баланса, необходимо работать дома, что можно поощрять с помощью семинаров в школах. Родители должны знать значение и последствия таких заболеваний, как диабет, высокий уровень холестерина или триглицеридов». По данным Министерства здравоохранения, более 16 миллионов мексиканских детей и подростков в возрасте от пяти до 19 лет страдают избыточным весом или ожирением. Эта реальность касается всех возрастов: три из четырех человек в стране сталкиваются с этим заболеванием. Несмотря на то что стратегия «Здоровая жизнь в школах» реализуется в более чем 200 000 школ по всей стране на всех уровнях образования, некоторым частным заведениям удалось получить юридическую защиту, чтобы продолжать продавать нездоровую пищу на своей территории. Президент Клаудия Шейнбаум публично раскритиковала эту меру, заявив, что здоровье детей не должно зависеть от юридических привилегий или экономических исключений. Это противоречие обнажает неравенство в системе образования: в то время как в государственных школах норма строго соблюдается, в некоторых школах продажа продолжается без последствий. Продовольственный разрыв, как и многие другие, также измеряется социальными классами. Эдит Гонсалес, директор утренней смены в государственной средней школе Villa Panamericana, заметила резкое снижение продаж в школах. В ее школе решили опередить правила и месяц назад полностью запретили продажу нездоровой пищи в кооперативе. С тех пор прибыль упала на 50 %. «Проблема в том, что эти средства используются для технического обслуживания: ремонт туалетов, замена лампочек, устранение протечек. Если они не поступают, как мы собираемся это поддерживать», - говорит он. С другой стороны, в магазинах на улице продажи не падают, и продавцы четко знают: больше всего нездоровой пищи покупают дети без сопровождения родителей. «Есть много матерей-одиночек, которые работают в две смены, у них нет времени приготовить обед, и они решают проблему питания, давая деньги своим детям», - говорит Карла Круз, которая вот уже 26 лет управляет семейным бизнесом напротив начальной школы. Круз даже создала группу в WhatsApp с матерями, которые не могут привести своих детей, чтобы дать им ежедневный обед, который она приготовила для них: пирожное или сэндвич, фрукты, сок и сладкое по их выбору. «Но в конце концов, если у ребенка есть деньги, он всегда выберет сладости», - говорит она. Нехватка времени и ресурсов - одно из главных препятствий на пути к правильному питанию, считает Санчес. Экономическая нестабильность - один из факторов, препятствующих доступу к правильному питанию, поскольку здоровая пища зачастую дороже и ее труднее достать, чем вредную еду, как в школе, так и вне ее. Администраторы средних школ обратились в мэрию с просьбой убрать киоски с едой, расположенные рядом со школами. Гонсалес дает понять, что не хочет навредить тем, кто зависит от этой работы, но утверждает, что если еда на территории школы здоровая, то детям нет смысла искать противоположную в нескольких метрах от нее. «Мы должны как-то бороться с проблемой ожирения», - говорит он. Одилону Рейесу 45 лет, и последние 21 год он продавал сладости возле этих школ. Он говорит, что среди торговцев уже известно: после пасхальных праздников власти попросят их закрыть или изменить свою продукцию. Рейес, отец двоих детей, согласен с тем, что дети должны питаться лучше, но он беспокоится о будущем бизнеса, который является источником средств к существованию для его семьи. «Я могу изменить свой бизнес и попробовать продавать нарезанные фрукты или салаты, но я ничего не знаю об этом бизнесе. Мне придется искать, где хранить запасы, и адаптироваться или просто сменить местоположение», - отказывается он. Пока практика потребления не изменится на бытовом уровне, а сладости будут ждать их по ту сторону забора, борьба за изменение пищевых привычек будет более сложной, чем предписывает указ.