Мексиканцы будут ужинать дороже на Рождество, но не будут жертвовать своими блюдами

Марии Гвадалупе Росас пришлось поднапрячься, чтобы купить все необходимое для рождественского ужина с семьей. "В этом году я почувствовала, что индейка сильно подорожала", - говорит она, отмечая, что за шестикилограммовую птицу она заплатила 660 песо. Эта 44-летняя администраторша не хочет жертвовать ни одним из блюд, которые она традиционно ест: фаршированной индейкой, бакалой а-ля вискайна и яблочным салатом. "Это угощение, которым мы можем побаловать себя только на Рождество", - говорит она. В этом году мексиканцам, желающим отведать типичные рождественские блюда, придется потратить гораздо больше денег, чем в 2022 году, поскольку ингредиенты, необходимые для приготовления этих блюд, подорожали гораздо больше, чем годовой уровень инфляции в стране, который в декабре составил 4,46 %. Согласно данным Национального института статистики и географии (Inegi) и Национальной системы рыночной информации Министерства экономики, ингредиенты для таких блюд, как ромеритос с моле, свиная нога, треска и индейка, подорожали на мексиканских рынках на 12-22 %. В 2022 году килограмм соленой трески стоил 230 песо, а в 2023 году - 300 песо. "Потребители приспособились к новым условиям, но не перестали потреблять", - говорит в интервью Франсиско Луна Роблес, региональный директор аналитической компании Kantar, подразделение Worldpanel. "Сочетание более высокой занятости, более высоких зарплат, денежных переводов и социальных программ позволило потребителю компенсировать текущие условия, на которые, безусловно, влияет рост цен, да, но это означает, что потребление не упало", - говорит он. По данным Kantar Worldpanel, потребление в Мексике растет в среднем на 2%, несмотря на то, что некоторые товары имеют больший инфляционный эффект. В связи с этим одна из моделей поведения, которую обнаружила компания, - это попытка приобрести те же продукты в более дешевых заведениях, известных как ценовые заведения. Для Лорены Перес посещение магазинов другого типа стало лучшей альтернативой. "Изменение меню, я думаю, может оказаться дороже, лучше пойти в небольшие супермаркеты", - говорит она в ходе консультации. Так, покупка ветчины для холодного салата может обойтись на 15-20 процентов дешевле, чем в крупных магазинах. Другие сценарии еще более катастрофичны. Хотя мексиканцы не жалеют средств на празднование, в конце месяца бюджет страдает. По данным Национальной ассоциации мелких предпринимателей (Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, ANPEC), празднование Рождества и Нового года в домашних условиях для семьи из 10-15 человек в 2022 году обойдется в среднем в 7 800 песо, а в 2023 году - в 11 700 песо, причем разброс цен на некоторые продукты может достигать 60 %. "Несомненно, рождественские праздники 2023 года будут дороже, чем в декабре прошлого года, и это ставит перед нами задачу - отпраздновать праздник, не влезая в долги, не такая уж маленькая задача, но мы должны постараться", - говорит Куаухтемок Ривера, президент ANPEC. Но, как говорится, никто не отнимет того, что было станцовано", - говорит Куаухтемок Ривера, президент ANPEC. Луна Роблес прогнозирует, что в 2024 году мексиканское потребление продолжит расти, хотя и умеренными темпами. "Мы ожидаем, что будет больше собраний дома, больше мероприятий дома. Хотя социальная активность вне дома всегда будет присутствовать, мы считаем, что социальная активность внутри дома будет более интенсивной в связи с поиском экономии", - отмечает он. В этом альянс ритейлеров сходится во мнении, что особенно это касается вечеринок или таких значимых праздников, как Рождество, и делать это нужно совместно, чтобы все гости взяли на себя обязательство принести часть блюд на ужин. "Это лучший способ справиться с этими чрезвычайными расходами с максимальной пользой для семейной экономики", - заключает ANPEC. Подпишитесь на рассылку EL PAÍS Mexico и получайте всю самую важную информацию о текущих событиях в этой стране.