Южная Америка

Мексиканцы будут ужинать дороже на Рождество, но не будут жертвовать своими блюдами

Мексиканцы будут ужинать дороже на Рождество, но не будут жертвовать своими блюдами
Марии Гвадалупе Росас пришлось поднапрячься, чтобы купить все необходимое для рождественского ужина с семьей. "В этом году я почувствовала, что индейка сильно подорожала", - говорит она, отмечая, что за шестикилограммовую птицу она заплатила 660 песо. Эта 44-летняя администраторша не хочет жертвовать ни одним из блюд, которые она традиционно ест: фаршированной индейкой, бакалой а-ля вискайна и яблочным салатом. "Это угощение, которым мы можем побаловать себя только на Рождество", - говорит она. В этом году мексиканцам, желающим отведать типичные рождественские блюда, придется потратить гораздо больше денег, чем в 2022 году, поскольку ингредиенты, необходимые для приготовления этих блюд, подорожали гораздо больше, чем годовой уровень инфляции в стране, который в декабре составил 4,46 %. Согласно данным Национального института статистики и географии (Inegi) и Национальной системы рыночной информации Министерства экономики, ингредиенты для таких блюд, как ромеритос с моле, свиная нога, треска и индейка, подорожали на мексиканских рынках на 12-22 %. В 2022 году килограмм соленой трески стоил 230 песо, а в 2023 году - 300 песо. "Потребители приспособились к новым условиям, но не перестали потреблять", - говорит в интервью Франсиско Луна Роблес, региональный директор аналитической компании Kantar, подразделение Worldpanel. "Сочетание более высокой занятости, более высоких зарплат, денежных переводов и социальных программ позволило потребителю компенсировать текущие условия, на которые, безусловно, влияет рост цен, да, но это означает, что потребление не упало", - говорит он. По данным Kantar Worldpanel, потребление в Мексике растет в среднем на 2%, несмотря на то, что некоторые товары имеют больший инфляционный эффект. В связи с этим одна из моделей поведения, которую обнаружила компания, - это попытка приобрести те же продукты в более дешевых заведениях, известных как ценовые заведения. Для Лорены Перес посещение магазинов другого типа стало лучшей альтернативой. "Изменение меню, я думаю, может оказаться дороже, лучше пойти в небольшие супермаркеты", - говорит она в ходе консультации. Так, покупка ветчины для холодного салата может обойтись на 15-20 процентов дешевле, чем в крупных магазинах. Другие сценарии еще более катастрофичны. Хотя мексиканцы не жалеют средств на празднование, в конце месяца бюджет страдает. По данным Национальной ассоциации мелких предпринимателей (Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, ANPEC), празднование Рождества и Нового года в домашних условиях для семьи из 10-15 человек в 2022 году обойдется в среднем в 7 800 песо, а в 2023 году - в 11 700 песо, причем разброс цен на некоторые продукты может достигать 60 %. "Несомненно, рождественские праздники 2023 года будут дороже, чем в декабре прошлого года, и это ставит перед нами задачу - отпраздновать праздник, не влезая в долги, не такая уж маленькая задача, но мы должны постараться", - говорит Куаухтемок Ривера, президент ANPEC. Но, как говорится, никто не отнимет того, что было станцовано", - говорит Куаухтемок Ривера, президент ANPEC. Луна Роблес прогнозирует, что в 2024 году мексиканское потребление продолжит расти, хотя и умеренными темпами. "Мы ожидаем, что будет больше собраний дома, больше мероприятий дома. Хотя социальная активность вне дома всегда будет присутствовать, мы считаем, что социальная активность внутри дома будет более интенсивной в связи с поиском экономии", - отмечает он. В этом альянс ритейлеров сходится во мнении, что особенно это касается вечеринок или таких значимых праздников, как Рождество, и делать это нужно совместно, чтобы все гости взяли на себя обязательство принести часть блюд на ужин. "Это лучший способ справиться с этими чрезвычайными расходами с максимальной пользой для семейной экономики", - заключает ANPEC. Подпишитесь на рассылку EL PAÍS Mexico и получайте всю самую важную информацию о текущих событиях в этой стране.