Между плитами и кастрюлями: путешествие по съемочной площадке фильма «Как вода для шоколада»

На кухне горят плиты, а кастрюли тихонько булькают на медленном огне в вице-королевской усадьбе, расположенной в штате Тласкала. Повара пробуют блюдо, которое готовят, но на самом деле это не для пира, а для съемок одной из сцен второго сезона сериала «Как вода для шоколада», экранизации книги Лауры Эскивель, снятой HBO Max. На дворе весна 2025 года, и съемочная группа работает в режиме нон-стоп, чтобы успеть завершить запланированные на сегодня съемки на натуре. Хасиенда Сан-Педро-Тенексак с 1982 года является национальным историческим памятником, но на несколько недель она превратилась в собственность семьи Де ла Гарса, которая находится в центре истории, действие которой происходит во время Мексиканской революции, где кухня, желания и традиции определяют судьбу трех сестер. Рядом с главным зданием установлен технический лагерь — с палатками, кемперами и производственными единицами, а один из залов с каменными стенами служит огромной гардеробной для костюмерной. «Найти эту усадьбу — просто чудо. Я уже хожу здесь, как по своему дому, и не только я, но и вся команда. Мы проводим большую работу по созданию атмосферы и декорированию помещений, но сама усадьба имеет большое историческое значение, и это создает эффект погружения в прошлое. Кроме того, мы проводим здесь много времени, и это помогает оживить наш мир и действительно быстро соединиться с эпохой», — отметил режиссер Хулиан де Тавира. Сердцем фильма «Как вода для шоколада» является кухня. Главная героиня, Тита, — молодая девушка, обладающая странной способностью передавать свои самые сильные эмоции тем, кто пробует ее блюда. Поэтому одним из самых символичных мест на съемочной площадке является рабочая зона Мару Рангель, которая отвечает за приготовление блюд, появляющихся в кадре, чтобы они были такими же неотразимыми, как и в истории. В отличие от других производств, где внешний вид ставится выше вкуса, команда Рангеля старается следовать аутентичным рецептам, опираясь на консультации специалиста по истории и региональной кухне Пьедрас-Неграс, Коауила, где происходит действие. Даже такие повседневные предметы, как терка, проходят через этот фильтр: если их не было на кухне того времени, они не используются. «Рецепты настоящие. Дело не только в том, чтобы актеры играли, но и в том, чтобы они действительно верили в то, что делают. Для меня честность — это обязательство показывать вещи такими, какие они есть, потому что притворяться (особенно когда речь идет о еде) не так просто», — сказал он. Зона Рангеля — одна из самых оживленных, потому что у него всегда есть что-то вкусное, чем он может поделиться с коллегами. Во время посещения съемочной площадки она рассказала журналистам, что торехас де ната — любимое блюдо съемочной группы, и что они постоянно спрашивают ее, когда она снова приготовит его, чтобы попробовать. Помимо своей профессии, Рангель лично отождествляет себя с Титой с тех пор, как прочитала книгу в юности, поскольку для нее кулинария — это также способ установить связь и сохранить воспоминания. «Для меня моле — это символ моего рождения. Моя мама была беременна мной. 10 мая она готовила моле на метате, а на следующий день я родилась, поэтому я чувствую себя очень связанной с этим моментом, когда благодаря усилиям моей мамы я появилась на свет, и не могло быть иначе, я должна была появиться с моле», — поделилась она. Вне кухни режиссер просит тишины. Снимается сцена, в которой нужно запечатлеть актера Франциско Ангелини верхом на лошади. Его персонаж, доктор Браун, приобретает большее значение в этом новом сезоне, поэтому продюсеры построили отдельный дом на незанятом участке земли на территории поместья. Дом полностью функционален, с собственным садом и флюгером, что усиливает аутентичность сериала. Хотя команда сумела использовать различные зоны локации, зависимость от естественного освещения и непредсказуемая погода в Тласкале создавали постоянные проблемы во время съемок. По словам оператора-постановщика Ксимены Аманн, для съемок в помещениях пришлось использовать свечи, огонь и масляные лампы; с наступлением ночи также пришлось импровизировать, чтобы достоверно имитировать лунный свет. В другой раз особенно сильный ветер заставил пересмотреть одну из сцен: вместо того, чтобы ждать, пока он утихнет, решили адаптировать ее и усилить эффект с помощью вентиляторов. Что касается костюмов, то большая часть одежды пришлось шить с нуля. Хотя в Тласкале еще можно найти натуральные ткани, такие как шерсть, лен и хлопок, которые становятся все более редкими на рынке, подходящие для той эпохи ткани были настолько редки, что их приходилось использовать по максимуму: их окрашивали, переделывали и повторно использовали для создания новых одежд. В последний раз, когда зрители видели Тита и Педро, которых играли Азул Гуаита и Андрес Байда, их любовная история столкнулась с новыми препятствиями, обусловленными традициями и сдерживаемым желанием. Во втором сезоне персонажи вернутся более зрелыми и осознающими важность своих решений. Финальный сезон «Как вода для шоколада» будет доступен 15 февраля на HBO Max. Среди актеров, которые вновь исполняют свои роли, — Ирене Азуэла, Ана Валерия Бесеррил и Андреа Чапарро. В этот мир также возвращается Анхелес Крус в роли Начи, кулинарной наставницы Титты. «Когда мы растеряны, всегда есть что-то, что напоминает нам, где находится наше сердце, и именно это делает Нача с Титой в этом сезоне: сопровождает ее в сложные моменты и напоминает ей, что она должна слушать свое сердце. Нача появляется из-за уязвимости и призыва Титой», — раскрыла Круз, хотя и воздержалась от более подробных комментариев, чтобы не испортить сюрприз перед премьерой.