Закон о трансжирах до 2023 года: какие продукты и напитки будут запрещены в Мексике
Мексика 2023-09-20 17:50:57 Телеграм-канал "Новости Мексики"
Указ о запрете трансжиров в Мексике вступил в силу в среду 20 сентября. Однако исполнительная власть до сих пор не опубликовала нормативные акты, устанавливающие ответственность за это, а также кто будет ее исполнять, каков объем и обязанности исполнителя. "После этого необходимо узнать, кто является исполнителем - это подробно описано в регламенте - и в данном случае это может быть подразделение, например, Министерство здравоохранения или Profeco", - поясняет Франциско Акоста Сантьяго, консультант по связям с общественностью. "Регламент устанавливает правила, по которым будут осуществляться эти процессы. Указ содержит то, что должно быть сделано, а положение объясняет, как это сделать. Однако зачастую для того, чтобы о нормативных документах стало известно в Мексике, требуется длительное время. Это постановление преследует две цели: прекращение добавления трансжиров в продукты и прекращение распространения продуктов, содержащих более 2% трансжирных кислот от общего количества трансжирных кислот. Этот закон запрещает использование трансжиров в продуктах питания, напитках, маслах и пищевых жирах. Постановление, принятое в начале этого года, будет действовать постоянно и затронет производственные линии множества компаний в стране. Однако, по данным Всемирной организации здравоохранения, этот вид жира ухудшает здоровье людей и убивает более 13 тыс. мексиканцев в год и около 500 тыс. человек во всем мире. 9 февраля Палата депутатов одобрила (472 голоса "за", 0 "против" и 0 "воздержавшихся") статью 216-бис Общего закона о здравоохранении, касающуюся регулирования трансжирных кислот или трансжиров. Начиная с этого месяца, в рамках данного судебного процесса будет введен запрет на использование в пищевых продуктах добавленных кислот и трансжиров. Они должны содержать не более 2% от общего содержания жирных кислот. Трансжиры - это тип жира, который "обладает определенными химическими свойствами и обычно содержится в обработанных продуктах питания, таких как выпечка, закуски, жареные продукты, жир для жарки, маргарин и некоторые растительные масла", - утверждает Национальный институт рака США (NCI). Употребление в пищу продуктов и напитков, содержащих эти жиры, может повысить уровень холестерина в крови и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку эти жиры производятся из жидких масел. Существует два типа трансжиров, содержащихся в пищевых продуктах, - натуральные и искусственные. Первые вырабатываются в кишечнике некоторых животных, и продукты, созданные на их основе, такие как мясо или молочные продукты, могут содержать их часть. Последние создаются промышленным способом при добавлении водорода к жидким растительным маслам для их застывания и, следовательно, более длительного хранения, утверждает Американская ассоциация сердца. Кроме того, что эти жиры дешевле и имеют более длительный срок хранения, их можно использовать для жарки продуктов неоднократно. По этой причине часть пищевой промышленности и многие рестораны вновь и вновь используют их в своих технологических процессах. "Пищевые масла и жиры, а также пищевые продукты и безалкогольные напитки не должны содержать в своем представлении для продажи населению частично гидрогенизированные масла, известные как трансжиры, которые были добавлены в процессе их промышленного производства", - говорится в Официальном журнале Федерации (DOF). Таким образом, в список запрещенных продуктов попали переработанный картофель, а также печенье, торты, мороженое, пончики, жареная курица, замороженная пицца, попкорн в микроволновой печи, соленые закуски, соусы и растительный шорт. Что касается напитков, то под запрет попадут безалкогольные напитки с этими добавками, кофе и чай со сливками, искусственные соки, безалкогольные крем-коктейли, молочные продукты с высоким содержанием жира, напитки из мороженого и напитки с кокосовым маслом, а также ароматизированные воды, подслащенные сахаром. Минфин также утверждает, что в продуктах питания, безалкогольных напитках, маслах и жирах "содержание трансжирных кислот промышленного производства не должно превышать двух частей на сто частей общего количества жирных кислот". Пока же Минздрав создаст основу для регулирования промышленно производимых жирных кислот в соответствии с этим предписанием. По мнению Акоста Сантьяго, основу рациона мексиканцев составляют высококалорийные блюда из мяса, зерновых и жиров, поэтому регулировать следует не только ультрапереработанные продукты, но и все продукты питания в целом, а также пропагандировать политику государственного образования в области питания. "Эта реформа обусловлена рекомендациями ВОЗ, так как этот вид жира вызывает сердечно-сосудистые заболевания, проблемы с сердцем. Однако национальная диета основана не только на ультрапроцессированных продуктах, но и на других повседневных продуктах, потому что они дешевле, так как нет доступа к другим продуктам или нет времени на приготовление пищи", - поясняет консультант. Эта политика является частью двух других государственных мер, направленных на снижение избыточного веса и борьбу с рекламой этих продуктов: одна из них - маркировка, указывающая на высокое содержание сахара, калорий и натрия в продуктах, а другая - запрет определенной рекламы, например, персонажей, связанных с некоторыми крупами и обработанным картофелем. Эксперт считает, что это движение не устраняет первопричину проблемы. "Ключевыми моментами должны быть физические упражнения, здоровое питание, просвещение в области питания, социальные программы, направленные на просвещение в этой области и предоставление здоровых альтернатив", - поясняет он. "Реальность такова, что эта политика не является всеобъемлющей в решении данной проблемы. Будучи простым в реализации и малозатратным для государства, этот сектор оставляет основную ответственность частному сектору вместо проведения образовательных кампаний".