Традиции и новые гастрономические тенденции в канун Рождества: что больше всего нравится парагвайцам

По словам Оливера Гайета, президента Парагвайской ассоциации ресторанов, на столах парагвайцев в канун Рождества сочетаются традиции и современность. В этом году в меню интересно сочетаются классические блюда и новинки, отражающие изменения в семейных привычках питания. Традиционные lengua a la vinagreta и vitel toné остаются сезонными фаворитами. Однако предпочтения меняются, и все большее распространение получают такие блюда, как индейка, которая когда-то была редкостью в Парагвае. Гайет отметил в интервью каналу GEN, что все больше семей предпочитают покупать меню, приготовленное в ресторанах, что является практичным решением проблемы нехватки времени. В наши дни мамы и папы работают всю неделю, и они часто предпочитают купить все меню, а не тратить два дня на готовку, - объяснила она. - Что касается напитков, то королем по-прежнему остается клерико, хотя и с местным оттенком, в котором красное вино смешивается с фруктами. Для тостов преобладают аргентинские, чилийские и бразильские игристые вина, предлагающие более доступную альтернативу шампанскому. Кроме того, розовое вино, которое традиционно ценится меньше, получает все большее признание благодаря своему качеству и универсальности. Сегодня до 23:00 будут работать только гостиничные заведения, большинство других заведений закроются раньше или не откроются вовсе. С другой стороны, такие продукты, как честер, популярная в Бразилии курица, больше не продаются на парагвайском рынке, а баранина, хотя и получила более широкое распространение, остается второстепенным вариантом для вечеринок». В заключение Гайе призвала к умеренности и ответственности во время празднования: „Важно получать удовольствие, но всегда с благоразумием, особенно если вы за рулем“.