Кто заботится о винных погребах? 3000 из них закрылись, несмотря на то, что через них проходит 75 % покупок.

В Перу винные погреба по-прежнему остаются центром повседневного потребления: согласно данным Ассоциации владельцев винных погребов, 75 % покупок товаров массового потребления по-прежнему осуществляется через этот канал. Это происходит на фоне роста популярности магазинов товаров повседневного спроса и форматов хард-дискаунтеров, таких как Mass и Oxxo, чья экспансия в городских районах достигает двузначных цифр. «Их устойчивость обусловлена не ностальгией, а способностью гибко удовлетворять реальные потребности, знанием клиентов и логикой близости, которую не удалось повторить ни одному другому формату», — пояснил Уиллард Манрике, генеральный директор Grupo Crosland. Инфляция изменила предпочтения покупателей, и многие компании уменьшили размеры и количество продуктов, чтобы они были доступны по цене (сhrinkflation). Параллельно с этим, рост хард-дискаунтеров — ускоренный, по оценкам рынка — предлагает немедленную экономию за счет стандартизированного ассортимента; здесь винные погреба выделяются своей гибкостью и знанием местных клиентов. Двигатель района под угрозой небезопасности и затрат. По данным Ассоциации женщин-виноделов Перу (AGREMUB), в стране работает почти 350 000 официальных винных погребов и около 150 000 неофициальных. В целом, этот сектор обеспечивает работой около 870 000 человек, хотя в 2021 году эта цифра приближалась к миллиону. За этими цифрами стоит социальная сторона: 65 % винных погребов управляются женщинами, и для тысяч молодых людей работа в них является их первым опытом трудовой деятельности. Кроме того, во время пандемии они стали ключевым звеном в обеспечении ежедневного снабжения семей. Их вклад в национальную экономику также очевиден: винные погреба генерируют около 0,2% ВВП. Их перспективы на будущее будут зависеть от восстановления потребления и стабилизации среднего класса, который с 2020 года пострадал от падения на 7%. Однако сегодня главной причиной закрытия магазинов является небезопасность. В 2024 году почти 3000 винных погребов закрылись навсегда из-за краж, вымогательств и «капельных» займов. Для тех, кто продолжает работать, расходы высоки: по оценкам, инвестиции в решетки, камеры и, в случае крупных предприятий, частную охрану, составляют до 12% их годового дохода, что для сектора означает несколько миллионов солей. К этой ситуации добавляются муниципальные ограничения, такие как ограничение рабочего времени и повышение сборов за продление сертификата ITSE. Таблицы штрафов, которые профсоюзы считают конфискационными, еще больше усугубляют ситуацию. Поэтому AGREMUB предлагает создать дифференцированную муниципальную налоговую систему, чтобы эти нагрузки не стали новым фактором закрытия тысяч районных предприятий. Три основные проблемы винных погребов. Одной из главных проблем для владельцев винных погребов является получение финансирования для пополнения запасов. Хотя банки и кассы пытаются выйти на этот сектор, процесс по-прежнему остается медленным и бюрократическим. AGREMUB продвигает цифровые стратегии не только для стимулирования продаж, но и для укрепления безопасности в бизнесе. В налоговой сфере большинство винных погребов работают в рамках RUS, что облегчает соблюдение формальностей и уплату налогов. Крупнейшие из них переходят на налоговый режим Mype. Однако настоящее препятствие находится на уровне муниципалитетов: повышение ставок, обновление сертификата ITSE и чрезмерные штрафы в конечном итоге вынуждают многих закрывать свои предприятия. Цифровизация продвигается быстрыми темпами. От 60% до 70% винных погребов в Лиме уже используют цифровые кошельки, такие как Yape и Plin, для приема платежей от своих клиентов. В провинциях прогресс идет более медленно из-за проблем с подключением к Интернету и определенного сопротивления технологии. К этому добавляется растущее опасение: возможный контроль SUNAT над доходами, проходящими через эти платформы, поскольку большинство из них управляется с помощью личных счетов, где смешиваются семейные переводы и собственные расходы, что увеличивает суммы и может усложнить жизнь малым предприятиям. Кризис и вызовы для винных погребов в Перу к 2026 году Профсоюзы прогнозируют, что 2025 год не будет обнадеживающим: традиционный канал, вероятно, по-прежнему будет лидировать по количеству закрытий предприятий в стране из-за небезопасности, конкуренции и медленного восстановления в слоях населения с низким доходом. К 2026 году, когда состоятся выборы (национальные и региональные), «сухой закон» с 8-дневными ограничениями на торговлю может усугубить падение доходов винных погребов. В этой ситуации сосуществование различных каналов сбыта — традиционных, удобных и хард-дисконтных — станет правилом, а не исключением.