Бизнес по производству хлеба с шкварками приносит более 244 миллионов солей в год в Перу, а ежемесячно продается более 3000 тонн.

Хлеб с чичарроном занимает особое место в рационе почти всех перуанцев. Кроме того, его популярность переносится и в экономическую сферу, поскольку рестораны, специализирующиеся на этом типичном блюде, которых насчитывается более 730 официальных заведений, приносят доход в размере более 244 миллионов солей в год. По данным Министерства производства (Produce), 40% заведений, продающих хлеб с чичарроном, расположены в столице, а в Куско и Пуно их доля меньше. В частности, эта деятельность вносит значительный вклад в валовой внутренний продукт (ВВП) Перу. Экономическое и социальное влияние хлеба с чичарроном в Перу. Министерство производства подчеркнуло, что годовой объем продаж официальных заведений, торгующих чичарроном, составляет 244 миллиона солей, что представляет 0,7% от оборота ресторанного сектора и 0,02% от ВВП Перу. Кроме того, эти предприятия продают около 3000 тонн чичаррона в месяц. Этот бизнес также является важным источником занятости, поскольку обеспечивает более 8900 рабочих мест по всей производственной цепочке. Более того, Produce заверило, что это способствует продовольственной безопасности, поскольку содержит много белка, который помогает бороться с анемией. Сколько хлеба с чичарроном потребляет один перуанец? Министерство производства собрало данные о годовом потреблении чичаррона на душу населения по всей стране и показало, что население определенных регионов Перу может съедать в 7 раз больше хлеба с чичарроном, чем в среднем по стране. Укаяли: 35 кг, Такна: 15 кг, Аякучо: 12 кг, Мадре-де-Диос: 9 кг, средний показатель по стране: 5,3 кг. Укаяли — это перуанский департамент, который лидирует по среднемесячному расходу на свинину на душу населения, который в 2024 году составит 83 соля. Это значительно отличается от среднего показателя по стране, который составляет около 33 солей. С другой стороны, стоимость килограмма шкварок колеблется от 70 до 140 солей, а цена хлеба со шкварками — от 10 до 30 солей, в зависимости от используемого свинины и местоположения заведения. Присоединяйтесь к нашему каналу со своего мобильного телефона и получайте самые важные новости Перу и мира в режиме реального времени.