Гастрономический фестиваль представил 10 лучших ресторанов Перу в 2025 году: в конкурсе участвовали 350 «хуарикес» из пяти регионов страны.

Страсть к перуанской гастрономии проявилась в минувшую субботу, 9 августа, на фестивале Maestros Cusqueña, который собрал 10 лучших ресторанов Перу, отобранных из 350 заведений Лимы, Куско, Арекипы, Чиклайо и Пьюры. Этот конкурс наградил кулинарное мастерство и отдал дань уважения истории, традициям и техникам, которые каждый регион вносит в национальную кухню. Выставочный парк Магдалены стал ареной вкусов и культуры, где посетители могли насладиться уникальными и аутентичными блюдами. В беседе с La República Андреа Руис, бренд-менеджер Cusqueña, подчеркнула, что известный бренд пива ищет все инициативы, которые заставляют перуанцев гордиться своей страной, а гастрономия является одним из ее greatest riches. Руководительница пояснила, что в этом году приоритетом было привлечь внимание к ресторанам, которые, несмотря на свое местное влияние, не имели массового охвата. Каковы 10 лучших ресторанов Перу по версии фестиваля Maestros Cusqueña? Жюри, в состав которого вошли шеф-повара Лучано Маззетти, Александр Кескен (создатель контента для канала A Comer) и гастрономический инфлюенсер Мария Вигиль (Majo con Sabor), оценивало три основных критерия: вкус, качество обслуживания и мастерство приготовления. Победителями стали следующие рестораны: La Olla ArequipeñaCevichería Santo Pez La TerrazaIgnacio Taberna CriollaLa B (Чиклайо)Orillas (Арекипа)La Huerta del Loncco (Арекипа)EscapadaBarra MarinaEl MaratíTerminal Pesquero. Каждый из этих «хуарикес» предложил гостям свой уникальный опыт. Например, La Olla Arequipeña, с более чем тридцатилетней традицией, представил такие знаковые блюда, как суп с креветками и соус из куриных лапок. La Huerta del Loncco удивила предложением, объединяющим продукты из всех провинций Арекипы, а Escapada соединила морские вкусы севера с концепцией совместного употребления блюд в парах и тройках. El Maratí, в свою очередь, выделился своим стремлением к устойчивому рыболовству, а Barra Marina сделала ставку на морскую фьюжн-кухню с индивидуальным подходом. Как родился фестиваль Maestros Cusqueña? Хотя происхождение Maestros Cusqueña восходит к 2020 году, когда бренд запустил Maestros del Sabor как цифровой и телевизионный конкурс во время пандемии. Впоследствии он превратился в очное мероприятие, которое отмечает кулинарное мастерство по всей стране. С тех пор фестиваль собрал более 50 ресторанов в двух своих изданиях. «Мы выбрали три очень важных критерия из 350 ресторанов пяти регионов страны .. В Лиме, Куско, Арекипе, Чиклайо и Пьюре», — сказала Андреа Руис. В отличие от других гастрономических мероприятий, этот фестиваль сочетает в себе живую музыку, мастер-классы, тематические зоны десертов и предпринимательства, такие как Praderas de Vida, общий сад, который превратил свалку в Сан-Хуан-де-Мирафлорес в огород, где выращивают лекарственные растения, а также пространство для дегустации четырех сортов Cusqueña: Dorada, Negra, Doble Malta и Trigo. «Мы провели предварительный конкурс, чтобы люди, которые здесь присутствуют, могли поделиться своими впечатлениями о ресторанах, которые, возможно, не так известны или имеют более тесную связь со своим регионом .. Такова была наша цель», — добавила она.