Перу выиграло чемпионат мира по завтракам, но является страной с наибольшей продовольственной небезопасностью в Южной Америке.

Недавняя победа Перу в чемпионате мира по завтракам, международном соревновании известного стримера, вызвала гордость и восторг в социальных сетях. Хлеб с чичарроном блеснул в этом соревновании и стал главным героем, объединившим страну с единственной целью — завоевать титул лучшего завтрака в мире. Однако это празднование резко контрастирует с суровой реальностью: согласно последнему отчету ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций), Перу занимает первое место в Южной Америке и четвертое во всей Латинской Америке по уровню продовольственной безопасности. Хотя в том же отчете отмечается небольшое улучшение по сравнению с предыдущими годами, ситуация по-прежнему остается тревожной. «Уровень продовольственной безопасности в нашей стране неприемлем», — предупреждает экономист и бывший министр Каролина Тривелли. Между тем, реальный доступ к этим «победившим» завтракам остается недостижимой роскошью для миллионов перуанцев. Перу — страна, наиболее пострадавшая от продовольственной безопасности в регионе. Данные основаны на отчете «Состояние продовольственной безопасности и питания в мире в 2025 году », подготовленном ФАО. От гастрономического разнообразия к ежедневному голоду . Согласно отчету «Состояние продовольственной безопасности и питания в мире в 2025 году », продовольственная небезопасность в Перу затрагивает 41 % населения, и эта цифра включает как умеренную продовольственную небезопасность, когда сокращается количество или качество потребляемой пищи, так и серьезную продовольственную небезопасность, то есть когда люди перестают есть в течение дня, как пояснила Джессика Уаман, декан Колледжа диетологов Лимы. Кроме того, исследование также показывает, что в среднем 13,9 миллиона человек в стране не имеют доступа к здоровому питанию. Эксперт по питанию добавляет: «Недостаток продовольствия означает не только голод, но и недоедание. Многие имеют доступ только к дешевым и ультрапереработанным продуктам, которые насыщают, но не питают. А это приводит к различным заболеваниям, от анемии до ожирения». К этому добавляется тревожный рост недоедания, которое увеличилось с 6,6% до 6,9% на национальном уровне, что означает, что миллионы людей не могут покрыть даже минимальную суточную потребность в калориях. Несмотря на заявления Дины Болуарте об улучшении ситуации с восстановлением несовершеннолетних, график, представленный в отчете, показывает, что рост заработной платы (оранжевая линия) не поспевает за ростом цен на продукты питания (синяя линия), что означает устойчивую потерю покупательной способности. Фото: «Состояние продовольственной безопасности и питания в мире в 2025 году», Проблема заключается не в нехватке продовольствия, а в нехватке доходов. Согласно анализу ФАО, в Перу стоимость здорового питания значительно выросла с 2017 года, особенно после 2021 года. Однако заработные платы не поспевают за этим ростом, что означает, что все больше людей могут столкнуться с трудностями в доступе к полноценному и сбалансированному питанию. Если в 2017 году стоимость здорового питания на человека составляла 3,25 доллара США, то в 2024 году она достигла 4,34 доллара США, что представляет собой увеличение на 33,5% за семь лет. В этом отношении обе специалистки сходятся в одном неудобном факте: в Перу нет недостатка в еде, есть недостаток в деньгах, чтобы ее купить. Тривелли категорична в этом вопросе: «В Перу проблема продовольственной безопасности заключается не в предложении, а в экономических возможностях домохозяйств». Экономическое восстановление после пандемии проходит медленнее, чем в других странах региона. В то время как другие страны достигли своих допандемийных уровней, Перу по-прежнему отстает, особенно в плане бедности и занятости. Например, в Лиме сегодня уровень денежной бедности в два раза выше, чем до пандемии: он вырос с 14% до 28%, отмечает бывший представитель Midis. «Это означает, что больше людей не знают, смогут ли они поесть завтра», — подчеркивает она. Эта экономическая уязвимость особенно сильно ощущается в семьях, где дневной доход определяет, смогут ли они приготовить еду на следующий день или нет. Устаревшие социальные программы, не имеющие реального воздействия. Несмотря на масштаб проблемы, инструменты государства не соответствуют ситуации, предупреждает Тривелли: «Мы по-прежнему используем те же социальные программы, что и 10 лет назад, когда профиль бедности был совсем другим». Программы, такие как Qali Warma или Juntos, не были переработаны с учетом нового кризиса, характеризующегося городской бедностью, неформальной занятостью и отсутствием регулярного доступа к продуктам питания. Джессика Уаман, опираясь на свой опыт работы в общественных столовых и программах просвещения по вопросам питания в школах, отмечает очевидную разрыв: «Есть дети, которые приходят в школу, не позавтракав и не пообедав. Некоторые имеют только один сол на свой ланчбокс. А этого недостаточно для сбалансированного питания». Кроме того, она предупреждает, что рационы, поступающие в общественные столовые, зачастую не учитывают ни индивидуальные потребности в питании, ни культурные особенности, что вызывает отторжение или недоедание. Кто несет ответственность? Одной из самых серьезных структурных причин является отсутствие четкой власти, которая бы руководила продовольственной политикой страны, отмечают эксперты. «В Перу никто не несет ответственности за проблему питания. Ни Министерство здравоохранения, ни Министерство сельского хозяйства, ни PCM. Все перекладывают ответственность друг на друга», — сетует Тривелли. Это мешает разрабатывать комплексные стратегии, координировать усилия или просто требовать конкретных результатов. Уаман добавляет еще один важный момент: «Государство обязано гарантировать право на питание, но не создает для этого необходимых социальных, экономических и политических условий». Он добавляет, что, несмотря на наличие Закона о продовольственной безопасности и питании, его регулирование по-прежнему слабое, а его реализация практически отсутствует. Между тем, такие неотложные инициативы, как создание национального наблюдательного центра по продовольственной безопасности или укрепление программы школьного питания, по-прежнему находятся в подвешенном состоянии. Невидимые дети, необратимые последствия. Продовольственная небезопасность имеет не только непосредственные последствия. Ее долгосрочное воздействие может быть разрушительным, особенно в детском возрасте. «Дети, которые сегодня не питаются должным образом, подвергают риску свое когнитивное развитие, здоровье и будущее», — предупреждает Уаман. Например, в общественных столовых многие дети получают только «добавку» из тарелки своих матерей, без учета их потребностей. Такой тип недоедания, будь то по недостатку (анемия, недоедание) или избытку (ожирение, диабет 5 типа), сказывается на здоровье, отмечает специалист. Показатели анемии по-прежнему не улучшаются, а хроническое недоедание, которое на протяжении многих лет демонстрировало устойчивое снижение, зашло в тупик. Страна двух завтраков: свет на улице, тьма в доме. Контраст между образом страны, предлагающей завтрак, который покоряет мир, и другой, где ребенок приходит в школу натощак, отражает противоречие, с которым мы сталкиваемся. Есть еда. Есть разнообразие. Есть гастрономическая гордость. Но есть также бедность, неформальная занятость, плохое управление и постоянное пренебрежение интересами наиболее уязвимых слоев населения. Перу не нужна еще одна награда за свою кухню, а гарантия доступа к здоровому питанию для всех граждан. Присоединяйтесь к нашему каналу со своего мобильного телефона и получайте самые важные новости из Перу и всего мира в режиме реального времени.