Ирано-израильский конфликт и продовольственный парадокс в Перу, автор Энджи Хигучи

В разгар ближневосточного конфликта и последствий, которые он повлечет за собой в виде роста цен на продукты питания, в Перу мы гордимся тем, что Maido получил награду как лучший ресторан в мире в рейтинге «50 лучших ресторанов мира 2025». Мы также рады, что наша гастрономия представлена такими ресторанами, как Kjolle, Mérito и Mayta, которые, наряду с Central, обеспечивают привлекательное предложение для гастрономического туризма в нашей стране. Однако мы не можем игнорировать другую сторону медали: с одной стороны, у нас есть ведущий ресторан мира, а с другой - мы являемся лидером по уровню продовольственной безопасности в Латинской Америке. Во-первых, да, но в противоположных направлениях. В прошлом году INEI опубликовал данные о том, что денежная бедность достигла 29 % населения страны. Это эквивалентно 9,8 млн человек, из которых 1,9 млн относятся к категории крайне бедных, поскольку получают доход ниже стоимости базовой продовольственной корзины. По данным ФАО (2024), 51,7% населения Перу сталкивается с ситуацией умеренного или сильного отсутствия продовольственной безопасности, а в докладе МИДИС и ВПП (2024) говорится, что 51,6% домохозяйств сталкиваются с той или иной степенью отсутствия продовольственной безопасности. Результаты IEP также подтвердили эти тревожные цифры, опубликовав, что в сельских районах Перу почти каждый второй остался без еды из-за нехватки ресурсов, а в районах с социально-экономическим уровнем D E - шесть из десяти, и две трети из них сократили потребление пищи. Люди, испытывающие острую нехватку продовольствия, остались без еды, а в худших случаях обходились без нее в течение нескольких дней. Другие данные, необходимые для понимания этой ситуации: 43,1% детей в возрасте до 3 лет страдают анемией (на два пункта больше, чем в 2019 году), а уровень недоедания среди детей в возрасте до 5 лет остается на уровне 11,5%, достигая 20,3% в сельских районах. С другой стороны, по всей стране увеличилась доля людей с ожирением - 24,1 % населения старше 15 лет (на 1,8 % больше, чем в 2019 году), что также повышает риск развития хронических неинфекционных заболеваний (INEI, 2024). Парадокс гастрономии в Перу показывает, что, с одной стороны, лучшие рестораны Лимы принимают посетителей, которые восхищаются экзотическими продуктами, характерными для нашей богатой страны. И все это очень хорошо. Неправильно то, что бедное и наиболее уязвимое население оставляют на произвол судьбы с незаполненной глубокой тарелкой или с продуктами, которые «наполняют, но не питают» и даже делают их больными, такими как переработанные продукты (консервы, о которых так часто спрашивают при покупке Qali Warma), а также дешевые, энергоемкие и бедные питательными веществами ультрапереработанные продукты, которые в итоге становятся их основным источником углеводов из-за дефицита потребления животного белка, фруктов и овощей. Последние в итоге становятся основным источником углеводов из-за дефицита потребления животного белка, фруктов и овощей, что усугубляет наш крайне низкий уровень продовольственной безопасности, и для сельского хозяйства наступают трудные времена. Помимо таких факторов, как изменение климата, существуют неконтролируемые международные события, такие как ирано-израильская война, которая накладывается на российско-украинскую войну. Рост цен на удобрения, топливо и обслуживание техники, в том числе в результате повышения цен на нефть, отразится на конечных ценах на продукты питания. Перу столкнется не только с дорогими ценами на импортные продукты, такие как пшеница, масличные культуры и желтая кукуруза. Без четких и ощутимых мер цены на продукты семейного сельского хозяйства, такие как рис и картофель, а также бобовые, фрукты и овощи вырастут еще больше из-за снижения урожайности из-за нехватки удобрений. Мрачные сельскохозяйственные перспективы. В условиях, когда все большее число иностранных и местных посетителей ресторанов наслаждаются нашей гастрономией высокого класса, происходит множество событий с негативными последствиями в ущерб нашей еде, затрагивающих, прежде всего, наиболее уязвимые слои населения. Технически слабая и неэффективная реакция государства свидетельствует о полном бездействии, которое углубляет социальный и продовольственный разрыв в обществе. Правительству более чем необходимо быть аналитичным, эффективным и действенным в своих решениях. Прежде всего, путем усиления социальных программ, где непосредственно ощущается отсутствие продовольственной безопасности у тысяч перуанцев.