Углеводы, автор Синтия Сьенфуэгос

Могут ли люди формировать свое поведение, управлять своими эмоциями и определять свое отношение к правительству только благодаря тому, что они едят? Действительно, рацион, богатый питательными веществами и белком, необходим для физического, когнитивного и эмоционального развития человека. Этот вопрос стал трендом после того, как одна перуанская актриса заявила, что перуанцы «жалуются на все» из-за своего плохого питания, в частности из-за высокого потребления углеводов. Правда в том, что в Перу вопрос питания не является решенным. Она остается историческим долгом. К 2024 году почти два миллиона перуанцев будут жить в крайней нищете, то есть впроголодь. Неравенство в стране означает сосуществование различных реальностей: в то время как одни люди ищут варианты здорового питания, другие просто не знают, будут ли они есть в течение дня; в то время как одни могут получить доступ к плану питания, другие семьи едят меньше и едят плохо: они не могут свободно решать, как кормить себя, как в количественном, так и в качественном отношении. По данным ФАО, Перу - самая неблагополучная в плане продовольственной безопасности страна в Южной Америке, где проживает более 17,6 миллиона человек. И если в Лиме находится лучший ресторан в мире, где «опыт» может стоить 1 880 солей на человека, то семья в сельской местности Пуно не может позволить себе 256 солей в месяц на базовую продуктовую корзину, в которую входят, помимо прочих продуктов, французский хлеб, газировка, печенье и простой рис (INE, 2024). На этом фоне жалоба становится здоровым и незаменимым ресурсом, доступным гражданам. В наше время почти обязательным является создание дискурсов, выражающих коллективное недовольство нерешенными проблемами и серьезными неудачами, с которыми мы сталкиваемся. Недавно конгрессмен Алехандро Мунанте представил законопроект, криминализирующий жертв гендерного насилия; а 25 июня было отклонено предложение конгрессмена Милагрос Хауреги об исключении изнасилования как основания для доступа к аборту по медицинским показаниям. Таким образом, государство институционализирует беременность у девочек и подростков, заставляя их становиться матерями. Конечно, мы должны жаловаться.