Более 115 000 фермеров занимаются производством органической продукции.

В Перу органическим производством занимается около 118 061 фермер, 94% из которых относятся к семейным хозяйствам, осуществляющим эту деятельность в соответствии с национальными органическими стандартами и международными требованиями в партнерстве с групповыми операторами. Кроме того, по последним данным Национальной службы сельскохозяйственного здоровья (Senasa), органическое производство развито в 24 департаментах, где в общей сложности 485 215 сертифицированных гектаров и 109 094 гектара находятся на переходном этапе, т.е. на пути к получению сертификата. В этом контексте фестиваль KuskaFest, который пройдет с 15 по 17 декабря, призван связать производство и потребление здоровой пищи с устойчивым управлением водными ресурсами, в достаточном качестве и количестве для обеспечения продовольственной и пищевой безопасности в нашей стране и во всем мире. Это происходит в условиях, когда Перу уже испытывает на себе последствия эль-ниньо и изменения климата, когда 16,6 млн. перуанцев живут в условиях отсутствия продовольственной безопасности, а 43,6% детей в возрасте до трех лет страдают анемией. Следует отметить, что необходимым условием устойчивого производства здоровых продуктов питания является доступ к чистой и достаточной воде. Для этого агроэкология гарантирует доступность и ответственное управление водными ресурсами, поскольку предотвращает загрязнение поверхностных и грунтовых вод, способствует эффективной практике посадки, сбора урожая и рациональному использованию воды. ",