Что такое тартразин? Краситель, который компания Digesa попросила убрать из продуктов питания из-за его опасности для здоровья.

Главное управление по охране здоровья окружающей среды и безопасности пищевых продуктов (DIGESA) выпустило национальное предупреждение об использовании тартразина, распространенного искусственного красителя в переработанных продуктах питания. Органы здравоохранения призвали пищевые компании отказаться от использования этой добавки и заменить ее натуральными альтернативами из-за риска, который она представляет для людей с аллергией или проблемами дыхательных путей, после того как появились научные отчеты, связывающие потребление тартразина с негативными последствиями для здоровья, особенно у детей. Помимо того, что он вызывает аллергические реакции, он ассоциируется с такими симптомами, как гиперактивность, головные боли и кожные высыпания, что привело к требованию более наглядных предупреждений на упаковке и пересмотру его присутствия в популярных потребительских товарах. По мнению экспертов, что такое тартразин? Тартразин, также известный как E-102, отвечает за ярко-желтый цвет, который мы видим во многих продуктах, предназначенных для детей и подростков, таких как напитки, сладости, хлопья и закуски. Его использование настолько широко распространено, что он является обычной частью рациона во многих семьях, при этом потребители даже не подозревают о его присутствии. Хотя не все негативно реагируют на эту добавку, есть уязвимые группы, для которых ее употребление может быть опасным. Пациенты с астмой, аллергией или крапивницей могут испытывать побочные реакции при употреблении продуктов, содержащих его. Поэтому Digesa рекомендует в таких случаях соблюдать крайнюю осторожность. Какие меры принимаются в Перу и на международном уровне? В Перу новые положения включают ограничение потребления, обязательную маркировку и рекомендации выбирать натуральные пигменты, такие как куркума или бета-каротин. Цель - защитить здоровье населения и снизить воздействие соединений, которые, хотя и разрешены законом, могут представлять риск для людей с повышенной чувствительностью или уже существующими заболеваниями. Всемирная организация здравоохранения не запретила эту добавку, но установила максимальное суточное потребление и рекомендует меры контроля, особенно для детей. Во многих странах Европы и Северной Америки продукты, содержащие тартразин, должны содержать заметные предупреждения или даже заменяться натуральными ингредиентами,