От работника до гастрономического магната: Кахамаркан добился триумфа в Чили, открыв 29 заведений, в том числе одно в эксклюзивном районе

Уроженец Кахамарки Эдильберто Перес Варгас, столкнувшись с семейными трудностями, оставил в Лиме учебу на юридическом факультете и, не сдаваясь, бросился в мир гастрономии. Благодаря своей решимости он получил неожиданное приглашение работать в ресторане, расположенном в самом престижном районе Сантьяго-де-Чили, что стало началом успешной профессиональной трансформации. Сегодня Перес Варгас владеет знаменитым рестораном 'El Alto Aji Seco', который зарекомендовал себя как одно из крупнейших и самых известных перуанских заведений в Чили. В меню ресторана представлено до 120 блюд аутентичной перуанской кухни, а в команде работают исключительно перуанские повара. Ежедневно он обслуживает около 3000 клиентов, 80% из которых - чилийцы, а 20% - иностранцы. 80% его посетителей - чилийцы, а 20% - иностранцы. Фото: Facebook,Новое начало в Сантьяго,История Эдильберто Переса Варгаса - яркий пример стойкости. Он родился в Кахамарке и начал изучать право в Лиме, но был вынужден бросить учебу из-за здоровья родителей. Однако его предпринимательская жилка заставила его заново открыть себя в мире гастрономии. Его возможность появилась, когда он устроился на работу в элитный ресторан в Сантьяго, где постепенно продемонстрировал свой талант и способность к инновациям в этой сфере.,El alto ají seco: империя перуанского вкуса,Начиная со скромного начала в качестве работника, Перес Варгас сумел расширить свой бизнес до 29 заведений, включая одно в эксклюзивном районе города. Его ресторан отличается тем, что предлагает исключительно перуанскую кухню и обширное меню, включающее до 120 блюд. Кроме того, персонал кухни полностью состоит из перуанцев, что гарантирует аутентичность традиционных вкусов и техник, покоривших чилийские вкусы. Один 70-летний клиент сказал: «Мне нравятся севиче из перуанской кухни. У них совсем другой вкус, потому что, по правде говоря, чилийская гастрономия никогда не специализировалась на севиче. Мы не умеем наслаждаться морем так, как это делаете вы». Эти отзывы отражают растущую популярность ресторана, который стал символом успеха гастрономического слияния между Перу и Чили»,