Эквадорская чича морада? Познакомьтесь с колада морада, напитком с более чем 5000-летней историей в Эквадоре.

Чича морада - традиционный перуанский напиток, который готовят в основном из пурпурной кукурузы - разновидности кукурузы, произрастающей в перуанских Андах. Напиток получают путем варки пурпурной кукурузы вместе с ананасом, айвой, яблоком, корицей и гвоздикой. Считаясь национальным напитком Перу, в Эквадоре есть безалкогольный напиток, с которым он имеет ряд общих черт: колада морада, традиционный эквадорский напиток, ставший символом культурного и гастрономического богатства страны. Этот напиток с корнями, уходящими более чем на 5 000 лет назад, представляет собой идеальное сочетание вкусов и цветов, приготовленное из фруктов, специй и фиолетовой кукурузной муки. Употребление colada morada особенно ассоциируется с праздником Дня мертвых.,,История colada morada,Colada morada - традиционный эквадорский напиток, уходящий корнями в древние цивилизации доколумбовой эпохи, в частности, в культуры коренных народов Андского региона. Этот напиток употребляется уже тысячи лет, его происхождение уходит корнями более чем на 5000 лет назад, и он тесно связан с сельскохозяйственными церемониями и ритуалами жизни и смерти. Изначально колада морада готовилась как часть церемоний в честь мертвых, известных как Aya Marcay Quilla, которые проводились в сезон дождей. Эти церемонии были важнейшими моментами для коренных общин, поскольку считалось, что связь между жизнью и смертью влияет на плодородие земли и процветание урожая. Для приготовления напитка использовали пурпурную кукурузу, местные фрукты и специи, а его приготовление предполагало глубокое знание ингредиентов и техники предков. С приходом испанских колонизаторов традиция colada morada была преобразована и адаптирована, в нее были включены ингредиенты, привезенные из Европы, и она приобрела новые религиозные смыслы. Напиток стал ассоциироваться с Днем мертвых, христианским праздником, который совпал с древними торжествами коренных народов. На протяжении веков колада морада сохраняет свою культурную актуальность и роль в эквадорских праздниках, эволюционируя в процессе приготовления, но сохраняя свою суть как символ эквадорской идентичности и культурного наследия. Как приготовить колада морада? Ингредиенты,500 грамм свежей ежевики1 средний ананас, очищенный и порезанный на кусочки2 апельсина, очищенные и порезанные на кусочки1 чашка мякоти наранхильи (или сока луло)2 чашки малины или клубники1 чашка фиолетовой кукурузной муки3 палочки корицы5 гвоздик3 листика лимонной вербены1 кусочек панеа (или коричневого сахара)6 литров воды,Приготовление,Приготовьте фрукты и специи: В большую кастрюлю положите ежевику, ананас, апельсины и малину, а также корицу, гвоздику и листья лимонной вербены. Добавьте около 5 литров воды и доведите до кипения.Приготовление: Варите смесь на средне-сильном огне около 30-40 минут, или пока фрукты не проварятся и не выделят сок и аромат.Приготовьте кукурузную муку: Пока смесь варится, растворите фиолетовую кукурузную муку в оставшемся литре воды, следя за тем, чтобы не осталось комочков.Добавьте кукурузную муку: Когда фрукты сварятся, добавьте фиолетовую кукурузную муку в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавьте кукурузную муку: После того как фрукты сварятся, добавьте в кастрюлю фиолетовую кукурузную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.Подсластите и настройте: Добавьте в смесь кусочек панелы и размешайте до полного растворения. Продолжайте варить на медленном огне еще около 10-15 минут, чтобы ароматы хорошо соединились.Процедите и охладите: удалите палочки корицы, гвоздику и листья лимонной вербены. Дайте коладе морада отдохнуть и немного остыть перед подачей. Подача: Коладу морада можно подавать горячей или комнатной температуры. При желании гарнируйте кусочками свежих фруктов и наслаждайтесь этим традиционным напитком. Что говорят рецензенты о колада морада: На Taste Atlas колада морада считается очень хорошим напитком. С оценкой 4,4 звезды он занимает 62-е место среди лучших напитков в мире и первое место среди лучших напитков в Эквадоре",