Эти продукты в Перу содержат красный краситель n°3, запрещенный в США как канцерогенный.

Красный краситель № 3, также известный как эритрозин, стал предметом международных споров после того, как Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) недавно запретило его использование в США. Это соединение, содержащееся в ряде продуктов питания, подвергшихся ультрапереработке, вызвало опасения по поводу его возможной связи с раком. Несмотря на предупреждения, его использование по-прежнему разрешено в Перу, что заставляет специалистов рекомендовать осторожность при употреблении содержащих его продуктов. По данным Министерства здравоохранения (Minsa), красный № 3 в основном используется для придания яркого и привлекательного оттенка сладостям, напиткам и хлебобулочным изделиям. Хотя его количество в продуктах питания может показаться незначительным, риски, связанные с его длительным употреблением, вызывают тревогу. Эксперты в области здравоохранения советуют потребителям проверять этикетки продуктов, чтобы выявлять и избегать этого красителя, однако в продуктах, которые едят перуанцы, его содержание в 13 раз превышает допустимые нормы пестицидов, Продукты, содержащие красный краситель n°3, запрещены в США, Эритрозин содержится в широком разнообразии ультрапереработанных продуктов, которые являются частью ежедневного рациона многих перуанцев, особенно детей. Среди наиболее распространенных продуктов - сладости, такие как конфеты, жевательные резинки и зефир с розовыми или красноватыми оттенками, которые часто нравятся детям. Он также часто встречается в кондитерских изделиях, где его добавляют в украшенные печенья, торты с блестящей глазурью и десерты со льдом, и используется в некоторых напитках, таких как порошкообразные безалкогольные напитки и газированные напитки с фруктовым вкусом. В медицине эритрозин можно найти в сиропах от кашля и жевательных витаминах. Такая универсальность делает красный № 3 широко используемой добавкой, но его влияние на здоровье означает необходимость принятия мер по сокращению его потребления. Недавнее решение FDA о запрете красителя было принято в ответ на исследования, показавшие, что он может вызывать опухоли у лабораторных животных при употреблении в высоких концентрациях. Хотя дозы, используемые в продуктах питания, обычно невелики, эксперты настаивают на том, что длительное кумулятивное воздействие может повысить риск развития серьезных заболеваний. «Синтетические красители представляют опасность для здоровья», «Красный № 3» - не единственный искусственный краситель, находящийся под пристальным вниманием. По данным Центра науки в интересах общества (CSPI), другие добавки, такие как желтый № 5 и красный № 40, также были связаны с проблемами со здоровьем. Хотя они не запрещены, исследования выявили возможные побочные эффекты, включая аллергические реакции, нарушения поведения у детей и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Синтетические красители, предназначенные для улучшения внешнего вида продуктов, не обеспечивают питательной ценности, а в некоторых случаях могут представлять опасность для здоровья. Исследования показали, что некоторые химические добавки могут нарушать клеточный метаболизм, что может привести к генетическим изменениям и, в худшем случае, к раку. По этим причинам эксперты рекомендуют избегать или ограничивать потребление продуктов, содержащих эти красители. Использование натуральных альтернатив, таких как свекольный сок или куркума, представляется более безопасным решением для потребителей.,Минса: рекомендации по выявлению и избеганию этих продуктов,Министерство здравоохранения (Минса) выпустило серию рекомендаций, чтобы помочь перуанцам принимать обоснованные решения относительно своего рациона. Важно читать этикетки: красный краситель № 3 может фигурировать под такими названиями, как «эритрозин», «FDC Red No. 3» или европейский код «E127»,Безопасность пищевых продуктов является актуальной проблемой на международном уровне. Хотя красный краситель № 3 по-прежнему разрешен в Перу, научные данные, которые привели к его запрету в других странах, могут привести к пересмотру правил его использования властями. Тем временем потребители могут проверить этикетки продуктов, чтобы выявить этот ингредиент»,