Он был на грани того, чтобы бросить университет во время пандемии, а сегодня добился успеха в американской транснациональной компании: «Иногда я даже не мог ходить на занятия».

Габриэла Флорес Энсисо, которая поступила на первый курс факультета пищевой промышленности и заняла седьмое место в общем зачете при поступлении в Национальный сельскохозяйственный университет Ла-Молина, была готова бросить учебу в разгар карантина из-за Covid-19, когда кризис поразил ее семью, а виртуальные занятия стали невозможны из-за хаоса в семье и экономической неопределенности. Однако, вместо того чтобы сдаться, этот период подтолкнул ее к тому, чтобы продолжать, и позволил ей учиться по стипендии в Аргентине. Сегодня Габриэла работает в International Flavors Fragrances (IFF), американской транснациональной компании, лидере мирового рынка ароматизаторов, отдушек, ингредиентов и пищевого здоровья, после того как выиграла стипендию Pronabec, которая позволила ей продолжить образование в самый тяжелый момент пандемии. Кто такая Габриэла Флорес? Габриэла Флорес — 25-летняя перуанская инженер-пищевик, получившая образование в Национальном аграрном университете Ла-Молина (UNALM). Она родилась в Лиме в семье литераторов и бухгалтеров. Она выросла недалеко от университета, который спустя годы стал определяющим для ее жизни. Это место она знала с детства благодаря своему дедушке, который водил ее гулять по полям и фермам этого учебного заведения, не подозревая, что именно здесь она построит свою профессиональную карьеру. Я поняла, что мне очень нравится производственная часть и что я хочу заниматься продуктами питания, потому что мне кажется, что это такой изменчивый, такой чувствительный материал, что вносить в него какие-то изменения мне кажется более интересным, чем заниматься другими отраслями промышленности. Сначала я подумала о Сан-Маркосе, потому что мой папа оттуда, но потом я узнала об Аграрном университете и мне он показался прекрасным местом», — рассказала она в беседе с La República. Во время пандемии она пережила один из самых тяжелых периодов в своей жизни, когда экономические и внешние трудности нарушили спокойствие в ее доме, что заставило ее подумать о том, чтобы бросить учебу. В этот кризисный период постоянство, которое она культивировала со школьных лет, а также поддержка родителей и академическая дисциплина позволили ей сохранить высокую успеваемость, которая впоследствии была вознаграждена. «Мои родители — независимые консультанты, поэтому они не работают по найму. Многие клиенты закрыли свои предприятия, в результате чего мои родители остались без работы. Они поделили свои сбережения, но в какой-то момент этого стало недостаточно», — вспоминает он. Когда сбережения семьи стали заканчиваться, ее высокие оценки позволили ей получить стипендию Permanencia del Pronabec, предназначенную исключительно для студентов государственных университетов, благодаря которой она смогла продолжить учебу в разгар кризиса в сфере здравоохранения, а затем поехать по обмену в Аргентину, где прошла курс «Сенсорный анализ». От университета к глобальным инновациям Сегодня Габриэла Флорес строит свое будущее в сенсорной области International Flavors Fragrances (IFF), одной из самых влиятельных транснациональных компаний в мире в области исследований и разработок вкусов в продуктах питания. В рамках своей должности она участвует в проектах, которые напрямую влияют на рынок продуктов питания и напитков. «Любые продукты, которые вы можете себе представить, которые упакованы, мы видим с точки зрения вкусов .. Это немного похоже на работу дегустатора, который видит все элементы и все, что связано с маркетинговыми исследованиями: фокус-группы, какие продукты вы предпочитаете другим», — говорит она. 25-летняя девушка мечтает руководить проектами, направленными на использование натуральных ингредиентов, сокращение избытка сахара, жиров и добавок, а также продвижение продуктов, которые приносят конкретную пользу для здоровья. Ее подход к устойчивой инновации вдохновлен глобальными тенденциями и возможностями, которые предлагает биоразнообразие Перу. «До того как я пришел в IFF, которая занимается исследованиями, я работал в сфере качества, контролируя безопасность пищевых продуктов, и для меня это как пощечина моей карьере, что нет специалистов, которые бы проверяли, соответствуют ли продукты требованиям холодовой цепи, хранения, транспортировки, и что они дошли до такой степени, что наносят вред детям. В плане безопасности я считаю, что нам еще многое нужно сделать .. Перу очень богато разнообразными продуктами питания, и я считаю, что эта область не очень развита, потому что мы продолжаем делать то же самое, что и раньше, и иногда не хватает инноваций», — подчеркнул он. Присоединяйтесь к нашему каналу со своего мобильного телефона и получайте самые важные новости из Перу и всего мира в режиме реального времени.