Фиеста де Сан-Хуан 2025 24 июня: где в Перу отмечают этот праздник?

Каждый год в июне перуанские джунгли превращаются в яркую сцену красок, музыки и традиций, чтобы отдать дань уважения Сан-Хуану Баутисте, святому покровителю Амазонки. Этот праздник, известный как Праздник Святого Иоанна, является самым символичным для регионов джунглей и одним из самых долгожданных в национальном календаре, благодаря своей глубокой культурной и духовной ценности: с помощью танцев, традиционных блюд, символических ритуалов и различных мероприятий, мобилизующих общины, укрепляется связь между населением и окружающей природой. Таким образом, фестиваль вышел за рамки своего религиозного происхождения и стал проявлением региональной идентичности. Со временем почитание Сан-Хуана росло и было официально закреплено в начале XX века.,Фиеста де Сан-Хуан 2025: где отмечают в Перу?,Праздник Сан-Хуана проводится в перуанской Амазонии, особенно в городе Икитос, столице штата Лорето, с 1919 года. С тех пор ежегодно отмечается рождение святого Иоанна Крестителя, который, согласно христианской традиции, предсказал пришествие Христа и крестил его в реке Иордан. Святой Иоанн занимает центральное место в католическом литургическом календаре и почитается как святой покровитель Икитоса - этот титул ему дали миссионеры в колониальную эпоху. Со временем этот религиозный и культурный праздник, самый важный в перуанской Амазонии, развивался и включал в себя различные мероприятия. Среди главных событий - чемпионаты по футболу, волейболу и велоспорту, выступления местных артистов, книжная ярмарка, гастрономические выставки, главным героем которых является хуан, и конкурсы цветочных ковров, демонстрирующие местное искусство и преданность. Когда отмечается Фиеста-де-Сан-Хуан в Перу? Центральная дата праздника - 24 июня. В 2025 году он будет выпадать на вторник. С 2022 года этот день будет считаться региональным нерабочим праздничным днем в департаментах Лорето, Укаяли, Сан-Мартин и Мадре-де-Дьос, где праздник имеет большее значение. Это постановление подчеркивает важность даты в этих регионах, способствуя участию в культурных и религиозных мероприятиях. Хотя этот праздник особенно значим в Амазонии, его также с энтузиазмом отмечают в некоторых провинциях перуанского нагорья, таких как Кахамарка, Анкаш, Апуримак, Пуно и Аякучо, где местные обычаи и религиозные проявления сочетаются с почитанием Сан-Хуана Баутисты, сопровождаясь мессами, процессиями, танцами и ярмарками в честь святого покровителя, Хуане - типичное блюдо, состоящее из риса, вареных яиц, курицы и специй, завернутое в лист бихао, который символизирует голову Сан-Хуана Баутисты. Хотя в традиционном рецепте используется рис, существуют такие варианты, как хуане де юка, ависпа хуане, нина хуане, сара хуане, хуане де чонта, чунчулло хуане и порото хуане. Такачо кон сецина - этот деликатес готовится из вареного и пюрированного зеленого подорожника, смешанного с салом и сформованного в шары размером с кулак. Эти шары наполняются cecina, копченым мясом, типичным для этого региона. Подается с жареным вяленым мясом и поджаренным спелым подорожником. «Патарашка» - это блюдо отличается тем, что для его приготовления используется свежая речная рыба, приправленная местными специями и приготовленная на гриле, завернутая в лист биджао. Копченая рыба подается с подорожником или отварной юккой и ахи де кокона.,Инчикапи,Известный как «суп силы» в восточном регионе Перу, этот питательный рецепт готовится из курицы, арахиса, кукурузной муки и сачакулантро - ингредиентов, богатых белком. Он идеально подходит для борьбы с амазонским холодом или для особых случаев, обычно сопровождается зернистым рисом и вареной юккой.,Тимбуче,В этом традиционном блюде используется карачама, доисторическая речная рыба, которая высоко ценится в регионе. Его также можно приготовить из других амазонских рыб, таких как бокичико, дончелла и шэд. Эти ингредиенты вместе с сачакулантро создают уникальный и восстанавливающий вкус.,Chaufa amazónico,В этом варианте риса чауфа вместо традиционного мяса используется цецина, а также кусочки жареного подорожника и сачакулантро, дополненные ахи де кокона. Смесь этих ингредиентов создает вкусный вариант с характерным амазонским ароматом.,Brochetas de Suri,Сури - червь, развивающийся в стеблях деревьев агуахе и пальмы сердцевидной, - считается одним из самых уникальных блюд перуанских джунглей. На шампурах готовят самых толстых червей, которых можно есть сырыми, вареными или жареными. Наиболее традиционный способ их приготовления - в виде антикучо или брочетте.