Это Mérito, перуанский ресторан венесуэльского шеф-повара, признанного одним из лучших в мире в рейтинге The World's 50 Best Restaurants.

Помимо Maido, в рейтинге The World's 50 Best Restaurants есть и другие перуанские рестораны, занимающие верхние строчки. Яркий тому пример - Mérito, занимающий 26-е место в списке. Этот ресторан привлек внимание любителей еды благодаря предлагаемым им впечатлениям. Ресторан, сочетающий в себе корни венесуэльского шеф-повара Хуана Луиса Мартинеса с ингредиентами из других стран Латинской Америки, в рейтинге The World's 50 Best Restaurants подчеркивает, что этот перуанский ресторан смешивает вкусы Венесуэлы с типичными блюдами этого региона. В рейтинге критики выразили восхищение способностью Мартинеса смешивать корни с другими местами. Что представляет собой перуанский ресторан Mérito, занявший 26-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира? Mérito - это ресторан в Барранко, Лима, который соединяет клиента с рестораном. Когда посетитель заходит на второй этаж, он уже находится на кухне, что позволяет ему общаться с поварами и видеть, как готовятся блюда. Кроме того, Mérito создает ощущение старины: стены, которым уже более 150 лет, сделаны из необожженного кирпича. Кроме того, посуда кажется сделанной из камня. В этом месте уделяется внимание деталям. Оно стремится соединиться с самобытностью страны и быть подлинным благодаря использованию благородных материалов и принадлежностей. Деревянные столы и стулья сочетаются с освещением, которое кажется родом из прошлого. Таким образом, в кухне Mérito все соответствует искусству района Барранко. Фото: Mérito,Что предлагает Mérito, по словам Хуана Луиса Мартинеса, Mérito предлагает прогрессивную кухню. По словам Хуана Луиса Мартинеса в интервью Perú21, ресторан использует ингредиенты, которые можно найти в Венесуэле, Колумбии, Перу и Патагонии. Меню ресторана постоянно меняется, блюда постоянно изобретаются. Сам Мартинес объяснил, что в Mérito смешиваются южноамериканские культуры и техники с амазонскими фруктами и андскими ингредиентами. Прежде всего, преобладают перуанские и венесуэльские вкусы, но шеф-повар может приготовить соус карри из амазонских ингредиентов. Идея заключается в том, чтобы найти свой собственный голос и аутентичный способ самовыражения, основанный на том, кто мы есть. Я думаю, что название «перуанско-венесуэльский фьюжн» - это преуменьшение", - сказал Мартинес в интервью Perú21. Шеф-повар венесуэльского происхождения отметил, что в ресторане Mérito он стремится соединить все, чему научился. Для этого предприниматель постоянно смешивает вещи, которые не ограничиваются только его корнями на родине и в Перу, где он проходил стажировку в Central. Есть варианты, которые являются результатом сочетания различных ингредиентов. Даже приготовление блюд очень стильное. Обычно в баре Mérito можно встретить очень тонкую нарезку и экстравагантные украшения. Фото: Mérito,Сколько стоит поесть в Mérito?,Поесть в Mérito стоит не менее 31 соля, согласно меню, размещенному на его сайте. Ресторан предлагает блюда, стоимость которых может достигать 115 и 98 солей, такие как ягненок с клубнями и глазированный бекон с арепами, соответственно, однако можно найти и более экономичные предложения, такие как флан, кукуруза на гриле и кокос, варианты которых варьируются от 31, 32 и 35 солей. Вы даже можете заказать второе за 42 соля (рыба и андские злаки), 45 солей (мамей и крабовый папайя) и 75 солей (сладкие хлебцы), блюдо из Mérito. Фото: Mérito,Какие перуанские рестораны входят в рейтинг 50 лучших ресторанов мира,Maido (1)Kjolle (9)Mérito (26)Mayta (Лима).