Маракета: хлеб, который объединяет Такну, Чили и Боливию, но разделяет мнения, имеет европейское происхождение.

Перуанский шеф-повар Джакомо Боккио упомянул в своих социальных сетях, что маракета — это характерный для Такны хлеб, в связи с чемпионатом мира по завтракам, который проводит стример Ибай Льянос, и соревнованием между хлебом с перуанским чичарроном и маракетой с чилийским авокадо. Эта публикация вызвала споры в Чили, где также употребляют этот хлеб. В связи с этим исследователь из Такны Кристиан Риверос Артеага утверждал, что шеф-повар Боккио никогда не говорил, что маракета происходит из Такны. «Он упомянул, что это типичный хлеб из Такны, что не то же самое, что сказать, что он там родился!», — утверждает Риверос. Дата и время голосования подтверждены Ибаем. Откуда на самом деле родом маракета? По словам Ривероса, история маракеты немного сложнее и, по-видимому, пересекает границы. Хотя существует несколько теорий, наиболее распространенной является та, что ее происхождение восходит к Европе, Франции или Бельгии. Марракета из Такны. Фото: Диффузия. Он пояснил, что чилийский историк Викунья Маккенна в одной из своих работ упоминает, что марракета была создана в 1810 году в пекарне испанца Амбросио Гомеса. Другая версия гласит, что ее создателями были братья Марракет, французские пекари из Вальпараисо (Чили) в начале XX века. Где можно найти маракету? Маракета из Такио хрустящая, небольшая (по сравнению с чилийской) и употребляется с острыми блюдами. Кроме того, ее обычно подают с оливками или авокадо на завтрак. На севере страны, в таких городах как Чиклайо, его также употребляют, но в другой версии и с другими добавками. Чилийская маракета. Фото: Диффузия, Риверос отметил, что во время чилийской оккупации в Тихоокеанской войне снабжение продовольствием контролировалось, и чтобы увеличить объем теста в хлебе, пекари из Такны добавляли в него больше воды, что придавало ему хрустящую текстуру, характерную для такнской маракеты. Боливийская маракета. Фото: Диффузия. В Боливии также можно найти маракету. Даже Федерация наемных работников мукомольной промышленности предложила переименовать улицу Тариха (где находится штаб-квартира федерации) в улицу Маракета, в честь этого хлеба. В 2006 году маракета была объявлена культурным и историческим достоянием города Ла-Пас. «Правда в том, что она пришла в наши южноамериканские земли через иммигрантов и адаптировалась к местным вкусам и процессам, став символом чилийского стола и, да, также очень ценимой в Такне и других регионах. Это хлеб, который покорил вкусы во многих местах, и его происхождение — это увлекательное кулинарное путешествие», — заключил исследователь. Присоединяйтесь к нашему каналу со своего мобильного телефона и получайте самые важные новости Перу и мира в режиме реального времени.