Правительство объявило 4 августа Национальным днем сухого супа: будет ли он государственным праздником?

Правительство Перу в лице Министерства аграрного развития и ирригации (Midagri) объявило 4 августа Национальным днем сопа-сека, сопа-чола и сопа-брута. Инициатива была предложена Ассоциацией отелей, ресторанов и ресторанов Каньете (AHORA- Cañete). Верховный декрет гласит: «Это знаковые блюда массового потребления на региональном уровне, основными ингредиентами которых являются: ахи панка, морковь, помидоры, чеснок, лук, сельдерей, лук-порей, базилик, лавр и которые сопровождаются различными видами мяса и лапши, поэтому предложение объявить Национальный день сопа сека, сопа чола и сопа брута будет способствовать потреблению сельскохозяйственной продукции семейных фермерских хозяйств», Национальный день сопа-сека, сопа-чола и сопа-брута, который будет отмечаться 4 августа в Перу, не был объявлен государственным праздником. Постановление, изданное Мидагри, направлено на переоценку и популяризацию трех традиционных блюд страны. Однако эта дата носит памятный характер и не подразумевает приостановки работы или школьных занятий. Некоторые гастрономические даты обычно вызывают недоумение граждан относительно их официального характера, но в данном случае 4 августа остается рабочим днем.., В министерском постановлении Мидагри подчеркнул, что Главное управление сельскохозяйственного развития и агроэкологии является органом, ответственным за содействие производственному и коммерческому развитию сельскохозяйственной продукции, облегчение ее доступа на национальные и международные рынки, а также за обеспечение конкурентоспособного и устойчивого предложения с добавленной стоимостью. Министерство также отвечает за продуктивную реконверсию и устойчивость систем сельскохозяйственного производства. Министерство также отметило, что это решение поощряет потребление сельскохозяйственной продукции, способствует развитию гастрономического наследия, стимулирует туризм и укрепляет национальную идентичность. Эта мера также направлена на обеспечение непрерывности в количестве и качестве поставок сельскохозяйственных культур и скота для семейных ферм. «Сопа сека, сопа чола и сопа брута: перуанские блюда с историей», - подчеркнул Мидагри, отметив, что сопа сека - типичное перуанское блюдо, которое родилось в результате столкновения различных культур во времена вице-королевства, после прибытия мигрантов из Европы, Африки и Азии. Он также отметил, что Sopa Chola - это вариант, который готовят в основном в Лунахуане, в провинции Каньете. В его приготовление входят различные ингредиенты, а выбор белка зависит от предпочтений жителей деревни или туристов. Он также рассказал о Sopa Bruta, традиционном блюде в Мале, в состав которого входят: aji panca, тертая морковь, помидоры, чеснок и другие перуанские ингредиенты, «Сопа Сека, Сопа Чола и Сопа Брута - очень представительные блюда, уходящие корнями в независимость, с влиянием инков, Италии, Азии и афро-перуанской адаптации в регионах Каньете и Чинча. Для их приготовления используется множество местных специй, которые придают им изысканный вкус, и они широко потребляются на региональном уровне, поскольку представляют собой важную часть исторической и гастрономической идентичности этих регионов нашей страны», - сказал он в высшем указе.