Как возникла чича морада? Древний перуанский напиток, главный ингредиент которого встречается только в Южной Америке.

Чича морада - это не просто популярный напиток в Перу, это живой пример богатой истории страны и традиций предков. Этот напиток имеет глубокое прошлое, восходящее к доколумбовым временам, когда цивилизации Анд начали использовать фиолетовую кукурузу для создания освежающего напитка, обладающего не только уникальным вкусом, но и множеством полезных свойств. Яркий цвет и неповторимый вкус превратили его в уникальный и культовый перуанский напиток, который всегда вызывает любопытство у туристов, приезжающих в Перу. По данным Министерства внешней торговли и туризма (Mincetur), в 2023 году экспорт фиолетовой кукурузы составил 2,2 миллиона песо, а основным покупателем стали Соединенные Штаты. Когда возникла чича-морада, история чичи насчитывает тысячи лет, в частности в культуре инков, под названием «Акха» на языке кечуа. Этот напиток готовили в лечебных и церемониальных целях, поклонялись и приносили в жертву Богу Солнца или Инти, а также другим божествам древнего Перу, таким как Пачамама или Мать-Земля, и «апусам» или духам гор и снежных вершин в различных ритуалах и праздниках. Стоит отметить, что в древние времена его приготовление отличалось от того, что известно сегодня. Напиток проходил процесс ферментации для достижения лучшего вкуса, как и чича-де-хора. Несмотря на попытки запретить и искоренить его приготовление и употребление в течение более чем 300 лет испанского вице-королевства в Перу, чича просуществовала до начала республики, где она была дополнением к меню fondas, pulperías и picanterías, а также основным напитком в chicherías, которых в стране становится все меньше, В каких странах Южной Америки произрастает фиолетовая кукуруза? Фиолетовая кукуруза - основной ингредиент чича-морады, выращивается исключительно в Южной Америке, лучше всего в высокогорных районах Перу. Благодаря естественной адаптации к почвам и климату Анд этот сорт кукурузы процветал на протяжении многих поколений, и сегодня его трудно найти за пределами этого региона без потери его природных качеств. Боливия также экспериментировала с выращиванием пурпурной кукурузы, но перуанская территория остается местом, где она производится в наибольшем количестве и качестве, составляя жизненно важную часть сельскохозяйственного наследия страны. Каковы свойства чича морада? Помимо того, что чича морада является освежающим напитком, она обладает многочисленными преимуществами для здоровья, подтвержденными как традиционной медициной, так и научными исследованиями. По данным Super Foods Peru, в 100 граммах безалкогольного напитка содержится 357 калорий, 7,3 грамма белка и 76,2 грамма углеводов, Пищевая ценность чича морада. Фото: Super Foods Peru,