Два перуанца добились триумфа в США, будучи признанными лучшими шеф-поварами в Вашингтоне и Майами: «Казалось, этому не суждено было случиться».

Два перуанских шеф-повара оставили имя Перу на слуху, выиграв престижную премию James Beard Awards 2025, считающуюся «Оскаром» американской гастрономии. Карлос Дельгадо, чьи рестораны Causa и Amazonia расположены в Вашингтоне, был признан лучшим шеф-поваром в Средней Атлантике. В то же время Нандо Чанг из ресторана Itamae Ao в Майами получил звание лучшего шеф-повара Юга благодаря своему предложению, в котором японские техники сочетаются с перуанскими корнями. На церемонии, проходившей в Лирическом оперном театре в Чикаго, прозвучало эмоциональное послание Дельгадо, который подчеркнул свой иммигрантский статус: "Это мечта иммигранта. Я - иммигрант". Эта фраза стала моментом гордости и эмоций как для перуанской общины, так и для латиноамериканского кулинарного сектора в США, который завоевывает все больше места на кухнях высокого уровня. Он также признался, что на открытие ресторана во время пандемии у него ушло три года: «Казалось, что этому не суждено стать реальностью». Ресторан «Causa» также является обладателем звезды Мишлен. Перуанская гастрономия блистает в Соединенных Штатах Влияние перуанских шеф-поваров выходит за рамки индивидуального признания. Оба они сумели позиционировать перуанскую кухню в Соединенных Штатах как инновационную и высококачественную. Дельгадо создал мост между андскими вкусами и кулинарным авангардом, а Чанг вывел традиции Nikkei в новое измерение, из бара омакасе в самом сердце Флориды.,Эти награды закрепляют прогресс перуанской гастрономии на международных рынках, где самобытность, местные продукты и техника сходятся, чтобы создать предложения, которые удивляют и завораживают.,Самобытность, усилия и миграция в каждом блюде,Оба Дельгадо и Чанг представляют поколение поваров, которые превращают свои корни в предложения мирового класса. Перуанская иммиграция за рубежом находит в них зримый голос, который через их кухню отдает дань уважения их происхождению и усилиям. Помимо наград, их достижения открывают путь для новых талантов и укрепляют культурную ценность гастрономии как средства интеграции и признания.