Peruvian chef triumphs in Colombia thanks to grilled chicken: he started out giving away free samples and now has an exclusive restaurant in Bogotá.

Перуанский шеф-повар Кристиан Руис привез в Боготу традиционный рецепт жареного курицы, который он узнал от своей семьи. Он начал свой проект, предлагая бесплатные дегустации на ярмарках и улицах колумбийской столицы, чтобы прохожие могли познакомиться с характерным вкусом приправы и приготовлением на углях. Такая динамика позволила ему привлечь клиентов, которые позже стали постоянными посетителями, когда он открыл Chickú, свой собственный ресторан, специализирующийся на этом перуанском блюде. Chickú работает как заведение, где сохраняется классический способ приготовления: каждый кусок курицы маринуется с натуральными ингредиентами и готовится в угольных печах, сохраняя процесс, характерный для этого блюда. Заведение принимает как колумбийцев, так и перуанцев, проживающих в Боготе и ищущих знакомый вкус. МОЖЕТ БЫТЬ: От Сан-Хуан-де-Луриганчо до Мадрида: перуанец добился успеха в Испании с пятью ресторанами, Перуанская жареная курица в столице Колумбии, Жареная курица — одно из самых известных блюд Перу, которое входит в меню нескольких перуанских заведений за рубежом. В Боготе этот продукт вызвал интерес благодаря своему традиционному приготовлению и использованию домашних приправ, что отличает его от других гастрономических предложений, доступных в городе. В Chickú клиенты могут выбрать из индивидуальных порций, семейных меню и гарниров, таких как картофель фри, салаты и традиционные соусы. Эти сочетания позволили ресторану стать ориентиром для тех, кто хочет попробовать перуанскую кухню, не выезжая из столицы Колумбии. Chickú: перуанский ресторан, покоривший Боготу. Открытие Chickú стало важным шагом в работе Кристиана Руиса, который построил бизнес на рецепте, выученном с детства. Ресторан обслуживает разнообразную публику, которая хочет попробовать типичное перуанское блюдо, не выезжая из Колумбии. Его деятельность дополняет растущее присутствие перуанской кухни в других странах региона.