История успеха Мицухару Цумура и его ресторана Maido

Ресторан Maido был признан лучшим в Латинской Америке. Мицухару "Миша" Цумура, владелец этого заведения в Лиме, обошел другие рестораны мирового класса, такие как Don Julio из Аргентины, A Casa Do Porco из Бразилии и Chato из Колумбии. Ресторан уже занял третье место в 2022 году и был признан лучшим в Перу на церемонии Summum Awards в этом году. Его успех - не вопрос везения. С самого раннего возраста шеф-повар демонстрировал большие перспективы своей карьеры. В этой статье мы расскажем вам, как появился Майдо. В интервью журналу Cosas Мицухару Цумура рассказал, что кулинария интересовала его с детства. Даже в нежном возрасте 15 лет он готовил рождественский ужин для своей семьи. По его словам, он воспринимал кулинарию как хобби, пока его отец, Мицуюки Цумура, не сказал ему, что может поддержать его в изучении его страсти и оплатить университет по его выбору, поэтому в возрасте 17 лет он отправился в Университет Род-Айленда, единственный университет в мире, где он получил степень по кулинарному искусству. В учебную программу входили курсы по бухгалтерскому учету, психологии, маркетингу и всему тому, что нужно, чтобы стать кулинарным предпринимателем. Затем, поскольку он всегда знал, что хочет готовить японскую еду, в возрасте 21 года он отправился в Японию, где жили его дедушка и бабушка по отцовской линии. Он пробыл там два года, а в Осаке ему удалось стать учеником Хираи, шеф-повара и владельца ресторана Seto Sushi. Вернувшись в Перу, он устроился на работу в отель Sheraton. Он начал с должности стажера, затем стал линейным поваром, шеф-поваром, су-шефом и, наконец, менеджером по питанию и напиткам. В 26 лет он уже руководил примерно 120 сотрудниками и успешно управлял крупнейшим отделом одного из самых больших отелей Лимы, что заставило его босса, Алекса Вотраверса, предложить ему должность генерального менеджера в других отделениях отеля. Ему предлагали хорошую зарплату, машину с водителем, школу для детей и т. д., но он всегда знал, что это не тот путь, который ему нужен. Если бы я решил стать генеральным менеджером, то пошел бы по совершенно другому пути. Всю свою жизнь я готовился стать поваром. Я должен был рискнуть", - и вот, с помощью своего отца, он решил уйти из отеля и основать Maido. Maido, лучший ресторан в Латинской Америке, и сколько стоит поесть в нем, Maido: как забронировать столик, зайдите на официальный сайт Maido или перейдите по этой ссылке, выберите количество человек. Обязательно укажите младенцев и детей, и вы увидите календарь бронирования Maido. Есть две возможности выбора между доступными днями (не включая лист ожидания).Выберите день и время, когда вы хотите.Выберите тип потребления (опыт Maido) и количество обедающих.Введите свои личные данные и введите номера кредитных или дебетовых карт.Наконец, нажмите на "подтвердить бронирование"",