Так в США родилась успешная чифа из перуанской семьи, которая начинала в Чайнатауне, а теперь процветает за рубежом.

Chifa Du Kang - это известный ресторан, созданный китайскими иммигрантами, Кан Чуном и Хуаной Лю, которые создали семью в Перу и в настоящее время имеют несколько точек: три в США: Bird Road, Kendall и Doral, расположенные в Майами; и одну в Мирамаре, San Bartolo. Этот бизнес успешен и завоевал авторитет в гастрономическом мире США и большое количество клиентов, которые потребляют блюда из его меню. История этого ресторана берет свое начало в 1984 году, когда пара, образованная Чуном и Лю, решила обосноваться в Лиме, чтобы основать свой ресторанный бизнес Chifa. Несмотря на трудности с языком, супругам удалось открыть свой первый ресторан в Баррио Чино, известном районе столицы Лимы, культурно-историческая зона которого важна для понимания китайской миграции в Перу, а также для магазинов и рынков, где продаются всевозможные азиатские товары. Семья Тоу Лю привезла свой ресторан «Чифа» в Майами с целью покорить перуанский и американский вкус. Открытие ресторана в районе Капон-стрит было важно для продвижения их бизнеса на национальном уровне. Однако после успеха на национальном уровне семья Тоу Лю решила открыть ресторан в Майами, США, с помощью двух своих детей, Ансо и Викки Тоу. Это решение было принято главным образом из-за возможностей, которые открывает перед ними гастрономический рынок США, чтобы позиционировать свой ресторан как важную кулинарную точку для перуанцев, проживающих в этой стране, и для американских граждан. Ансо Ту, старший сын в семье, отметил, что больше всего он восхищается своими родителями - это жертвы, которые они принесли ради успеха ресторана, и упорство, с которым они неизменно следовали своим целям, чтобы реализовать семейный бизнес. До сих пор им удавалось достичь этого успеха благодаря большому успеху на североамериканском рынке. Клиенты наслаждаются перуанскими вкусами в семейной чифе, покорившей США. Она родилась в самом сердце китайского квартала Лимы и сегодня является символом гастрономического успеха за рубежом. Фото: Chifa Du Kang, Братья Тоу профессионально занимаются продвижением Chifa Du Kang, донося до мира подлинный вкус перуанской чифы. С другой стороны, Ансо отметил, что его сестра Викки и он сами обучались, чтобы помогать им с чифой. В то время как он изучал международный бизнес, чтобы управлять расширением Chifa Du Kang, Викки решила изучать архитектуру, чтобы иметь возможность переоборудовать помещение и будущие рестораны, которые откроются в будущем, Сегодня в меню Chifa Du Kang около 70 блюд, специализирующихся на кантонско-перуанской кухне, таких как arroz chaufa, kamlú wantan, Pollo ti pa kay, lomo saltado, chancho asado with pineapple, sopa wantan, а также другие блюда перуанско-китайского фьюжн. Кроме того, их цель, как они ясно дают понять на своем бизнес-сайте, - выращивать аутентичный вкус чифы с единственной миссией: поделиться вкусом перуанской чифы со всем миром.