Обнаружение самого древнего документа на писко подтверждает его перуанское происхождение и положит конец противоречивому спору с Чили

Тщательные исследования нотариальных протоколов города Ика привели к обнаружению документа, подтверждающего существование писко в XVI веке. Речь идет о договорах купли-продажи и аренды от 1587 года между двумя производителями, которые раскрывают происхождение традиционного дистиллята из винограда писко, подтверждая его бесспорное перуанское происхождение. Согласно данным Главного архива страны, этот документ будет зарегистрирован в ЮНЕСКО. Историк Хулио Эрнандес взялся за изучение нотариальных протоколов Ики, хранящихся в Главном архиве страны (AGN), и поиск документов, раскрывающих истоки производства писко. Фото: Archivo General de la Nación,Что удалось найти в историческом документе о писко? Прежде всего, он хотел определить место, где производился этот традиционный дистиллят из винограда писко, и его характеристики в XVI веке. Так он нашел документы о продаже и аренде "чакрас де винья" - сельскохозяйственных участков, которые стали источником производства для экономики "Вилья де Вальверде дель Ика дель Перу". Эти документы, как мы можем прочитать, были составлены нотариусом Гарсией де Кордова и подтверждают существование бренди. Документы датируются 8 ноября 1587 года, и можно понять, что Мануэль де Азанте и Хорхе Капело поссорились, поскольку последний требовал от первого выплаты за половину его товаров и имущества. Все указывает на то, что эти двое образовали компанию, поэтому он потребовал вернуть ему котел и другие товары. Происхождение писко является спорным вопросом на протяжении многих лет. Фото: Andina,И именно в таком старом документе упоминается котел, "который использовался для дистилляции, операции, состоящей в кипячении вина, процесс, который раньше осуществлялся с водой (aguapié) и с большим уменьшением количества алкоголя в котле (aguardiente)", уточняет Главный архив нации. Что будет с найденным документом? В настоящее время этот документ, считающийся документальной жемчужиной, находится на реставрации, чтобы быть оцифрованным и стать доказательством бесспорно перуанского происхождения писко. Этот документ, пояснили в AGN, будет объявлен культурным наследием нации и зарегистрирован в перуанском комитете "Память мира", чтобы затем приступить к его регистрации в ЮНЕСКО. Следует отметить, что Главный архив нации не прекращает исследовательскую работу в отношении своих документальных коллекций с целью дальнейшего укрепления идентичности всех перуанцев, какие страны признают писко перуанским, какие страны признают писко перуанским? Писко, эмблематический перуанский напиток, признан перуанским в нескольких странах мира. По данным Министерства иностранных дел Перу, такие страны, как Колумбия, Эквадор, Боливия, Европейский союз и другие, официально признали писко перуанским продуктом. Это признание было достигнуто благодаря активным дипломатическим усилиям и торговым соглашениям, а международные организации, такие как Всемирная организация интеллектуальной собственности (ВОИС), также одобрили это обозначение происхождения. Международное признание не только укрепляет перуанскую культурную самобытность, но и способствует росту экспорта писко, принося экономическую выгоду местным производителям и позиционируя напиток на мировых рынках",