Перуанка, которая начала мыть полы в Канаде, а теперь ее предприятие признано лучшим заведением Латинской Америки.

Сандра Мендизабаль, уроженка Вилья-Рики в Перу, создала историю самосовершенствования и любви к кофе, унаследованную от поколений кофеманов. Столкнувшись с трудностями в личной жизни, она решила переехать в Квебек, Канада, где вместе со своим партнером, которого она встретила там, в 2023 году открыла Café Chasca - заведение, объединяющее перуанскую и канадскую гастрономию. Кто такая Сандра Мендизабаль? Родом из Вилья-Рики, города в центральных джунглях Перу, известного своими богатыми традициями выращивания кофе, она унаследовала свою любовь к кофе от своих предков, которые занимались выращиванием кофе на протяжении многих поколений. После детства, проведенного в окружении кофейных плантаций, он переехал в Лиму, где столкнулся с различными трудностями - от поступления в военно-воздушные силы до преодоления тяжелого инсульта, который заставил его переосмыслить свое будущее: «Врачи рекомендовали мне отказаться от медицинского образования, чтобы найти баланс и уменьшить стресс. Именно тогда я решил вернуться в деревню моей матери и понял истинную ценность кофе, сокровища, которое до тех пор оставалось незамеченным», - вспоминает предприниматель в интервью Informercado. 11 мая этого года заведение было признано лучшим латинским местом в Квебеке. Фото: Tripadvisor, Почему она эмигрировала в Канаду? Решение эмигрировать было обусловлено сложными обстоятельствами. В 2019 году проблемы с личной жизнью и безопасностью, в том числе попытка похищения младшей дочери, заставили ее искать более безопасное окружение для своей семьи. Со скудными средствами она приехала в Квебек и начала свою канадскую жизнь с мытья полов и уборки домов. В Канаде она встретила Мартина Савиньяка, шеф-повара, с которым разделила свою жизнь и страсть к кофе. Вместе они придумали план открытия бизнеса, который объединил бы их кулинарные способности с ее богатым кофейным наследием. В каком году она открыла свое заведение в Квебеке Кафе Chasca открыло свои двери 14 июня 2023 года в городе Квебек. Это не просто заведение, а культурное пространство, объединяющее перуанскую и канадскую гастрономию. В будущем они планируют расширяться, открывая филиалы в торговых центрах и других городах, таких как Торонто и Ванкувер. 11 мая этого года заведение было признано лучшим латиноамериканским заведением во всем Квебеке, а Сандра получила награду «Предприниматель года» на церемонии Empy Awards. За свой исключительный вклад в продвижение перуанской культуры и кофе она получила широкое признание и титул «Леди перуанского кофе». Среди ее многочисленных наград - ключ от города Нуэво Чимботе и награда «Лучшая история жизни» от Telefónica del Perú. В 2015 году она была названа «Вильяриканской женщиной года» и отмечена как «Женщина-предприниматель» компанией Sierra y Selva Exportadora в Паско, Перу. Кроме того, ее заметное влияние в кофейном секторе принесло ей титул «посла перуанского кофе» от Patronato Gastronómico del Perú. Сандра родом из Вилья-Рики, перуанского города и столицы одноименного района, расположенного в провинции Оксапампа. Фото: Infomercado»,