День Антикучо 2023: почему его отмечают сегодня, в воскресенье 15 октября?

Антикучо - одно из основных типичных мясных блюд в Перу. Для его приготовления используется говяжье сердце, хотя некоторые готовят его из курицы. Это любимое многими блюдо, поэтому в честь этого характерного для перуанской кухни блюда был выделен отдельный день. О том, как этот праздник был учрежден в Перу и каковы его истоки, вы узнаете из этой статьи. Когда будет отмечаться День антикучо в Перу в 2023 году? День антикучо в Перу в 2023 году будет отмечаться в воскресенье 15 октября, в фиолетовый месяц, в честь Сеньора де лос Милагрос (Владыки чудес). Эта традиция, созданная Торговой палатой города Хесус Мария, была очень хорошо принята общественностью. Этот праздник, который проводится уже более 13 лет, был предложен Торговой палатой Хесус Мария. Было определено третье воскресенье октября, и на этот раз праздник будет отмечаться 15 числа этого месяца. Причина в том, что в этом районе находится больше ресторанов, где готовят это блюдо. Если вы хотите отпраздновать День Антикучо дома, мы предлагаем вам альтернативный вариант приготовления этого типичного блюда перуанской гастрономии, не выходя из дома. Ингредиенты (на 2 порции), 4 столовые ложки ахи панка1 столовая ложка чеснока1 2 столовые ложки ахи амарильо1 щепотка красного уксуса1 щепотка масла1 2 чайные ложки кумина1 2 чайные ложки перца1 2 чайные ложки сушеного ореганоСоль по вкусу1 2 кг говяжьего сердца1 2 кг сладкого хлеба1 2 кг предварительно приготовленной панчиты1 2 кг предварительно приготовленной рачи2 чайные ложки сливочного масла1 чашка вареной кукурузыКумин по вкусуПетрушка по вкусу, Приготовление: Поместите аджи панку в миску. Добавить чеснок, аджи амарильо, красный уксус, масло, кумин, перец, сушеный орегано и соль.Перемешать и отложить в сторону.Выложить говяжье сердце на доску.Нарезать на умеренные куски.Выложить говяжье сердце в миску.Добавить половину приготовленной ранее заправки.Перемешать.Мариновать в холодильнике несколько минут. Перемешать.Мариновать в холодильнике 2 часа.Нанизать говяжье сердце на палочку для антикучо.Поместить антикучо на гриль.Обжечь в небольшом количестве масла.Отложить.Положить сладкие хлебцы, панчиту и рачи в миску с оставшейся заправкой.Перемешать.Обжечь сладкие хлебцы на гриле, обжечь в небольшом количестве масла.Добавить панчиту и рачи. Поставьте сковороду на огонь, добавьте сливочное масло и растопите его. Добавьте очищенную кукурузу, соль и тмин, обжарьте, добавьте петрушку и обжарьте. Выложите кукурузу на противень. Подавайте обжаренную кукурузу с ломтиками картофеля, добавьте рачи, панчиту, моллеху и антикучос, дополните кремами",