Pueblo Libre: популярная чичарронерия закрыта после того, как на ее складе были обнаружены экскременты грызунов

Сотрудники Фискальной службы Пуэбло Либре временно закрыли помещение известной чичарнерии Kío, расположенной в квартале 26 на Авенида Бразил, после проверки уборки в ресторане. В ходе проверки в кладовой были обнаружены экскременты грызунов, а также очиститель воды и просроченные продукты питания. Сотрудники муниципалитета Пуэбло Либре обнаружили мышиный помет в пластиковых контейнерах и бутылках с уксусом и сильяо на полках ресторана. Они также заметили, что срок годности соуса из маракуйи и ветчины истек 7 и 9 мая соответственно. Срок годности очистителя воды, который они нашли под раковиной, истек 3 апреля 2020 г. Они также убедились, что на вакуумных пакетах с клубникой, ананасами и другими фруктами не было ни даты производства, ни срока годности. В связи с этими нарушениями, обнаруженными властями, заведение останется закрытым, что грозит штрафами, которые получают большинство заведений общественного питания. Рестораны должны соблюдать ряд правил по охране труда и технике безопасности, чтобы обеспечить здоровье обедающих. Их соблюдение контролируется властями муниципалитета района, в котором расположен ресторан, и Министерством здравоохранения (Minsa). Нарушение этих правил может привести к тому, что владельцы заведений будут оштрафованы или наказаны за: ненадлежащие санитарные условия в помещениях; неправильное хранение продуктов; использование продуктов с истекшим сроком годности; отсутствие документации и санитарных разрешений; несоблюдение правил безопасности; продажу алкогольных напитков без соответствующей лицензии; несоблюдение правил обращения с продуктами питания. Штрафы за эти нарушения могут существенно различаться в зависимости от тяжести проступка, конкретных местных правил и наличия у заведения истории нарушений. В некоторых случаях, помимо денежных штрафов, ресторанам грозит временное или постоянное закрытие, а также обязательство пройти курсы по гигиене питания и обработке пищевых продуктов. Что нужно сделать, чтобы получить санитарный сертификат? Главное управление по охране окружающей среды (Digesa) Министерства здравоохранения регулирует получение санитарного сертификата для пищевых заведений. Если человек владеет рестораном, он должен получить этот документ в муниципалитете того района, где расположено предприятие. Этот документ обязателен для всех видов бизнеса и действителен в течение шести месяцев. По истечении этого срока необходимо будет обновить медицинский сертификат, а требования для его получения следующие: подать заявление на имя мэра, иметь при себе копию удостоверения личности и копию заверенной лицензии на эксплуатацию. «,