Раньше он убирал столы в ресторане S 5 в Арекипе, а сегодня является одним из лучших барменов в мире: в 2022 году он был признан лучшим в Южной Америке.
Новости Перу
В конкурентном мире барменов Аарон Диас своим творчеством и страстью к напиткам вывел Перу на международную карту. История Диаса - свидетельство таланта и успеха: от уборки столов за S 5 в таверне в Камане, Арекипа, до признания его лучшим барменом Южной Америки в 2022 году. Хуан Карлос Виллакорта, директор Infomercado, поделился его историей через свой аккаунт в TikTok: «Его бар Carnaval, открытый в 2018 году в Сан-Исидро, Лима, - это шедевр концептуального коктейлестроения. Это место не только радует уникальными коктейлями, но и воспевает перуанскую культуру с помощью скульптур перуанских художников и впечатлений, которые завораживают посетителей. Сегодня это место входит в число лучших баров мира. Кто такой Аарон Диас, один из лучших барменов мира? Аарон Диас родился в Лиме, но связь с Арекипой наложила глубокий отпечаток на его жизнь. Еще подростком во время каникул в Камане, прибрежном городке этого региона, его бабушка пробудила в нем страсть к кулинарии. В 13 лет он начал работать в местной таверне, получая S5 за уборку столов и стаканов. Этот опыт позволил ему открыть в себе призвание бармена, где он со временем разработал свою философию концептуального стиля, с помощью которого он стремится создавать уникальные напитки, смешивая вкусы, ароматы и культурный опыт. Несмотря на противодействие семьи, которая предпочитала, чтобы он продолжал заниматься текстильным бизнесом, Аарон решил следовать своей мечте. В период с 1999 по 2009 год он прошел три курса обучения в Le Cordon Bleu Peru, где получил дипломы профессионального бармена, кулинарного искусства и ресторанного менеджмента. Его академическая подготовка в сочетании с творческим подходом и целеустремленностью позволили ему стать международным эталоном, побывав в качестве гостя и члена жюри более чем в десяти странах. Одним из самых значительных событий в его карьере стало пребывание в The Aviary, известном баре в Чикаго, где он работал шеф-барменом. Во время работы в ресторане Гастона Акурио, Astrid y Gastón, в период с 2013 по 2015 год он начал планировать создание собственного бара. Год спустя, несмотря на тянущие экономические проблемы и долги, он нашел необходимое финансирование для создания своего бара Carnaval в Сан-Исидро. Аарон Диас начал свой путь в мир коктейлей в 13 лет, работая в таверне по уборке столов и бокалов для S5. С момента своего открытия в январе 2018 года Carnaval быстро стал эталоном перуанских коктейлей. Концепция Диаса, включающая коктейли, подаваемые в скульптурах, сделанных местными художниками, и лед, обработанный специально очищенной водой, привлекла большое количество клиентов, которые занимали очереди за несколько недель вперед и бронировали столик, чтобы попасть внутрь. В 2018 году Carnaval занял 68-е место в рейтинге The World's 50 Best Bars и получил награду Campari One to Watch, которая выделяет бары с наибольшей глобальной проекцией. В следующем году бар достиг 13-го места в мире и был признан лучшим баром в Перу. Пандемия 2020 года не помешала его успеху. Аарон Диас и его команда адаптировались, предложив услуги доставки и виртуального обучения, сохранив суть Карнавала. После повторного открытия они удивили своими творениями, вдохновленными перуанскими танцами и международными праздниками. В 2022 году Диас был признан лучшим барменом в Южной Америке, а в 2023 году его бар занял 43-е место в списке 50 лучших баров мира, укрепив свои позиции перуанской гордости на мировой коктейльной сцене. В 2023 году Carnaval занял 43-е место в списке 50 лучших баров мира, став единственным перуанским баром в этом списке. Фото: Fun in Lima. Где находится Carnaval Carnaval расположен в самом сердце Сан-Исидро, одного из самых эксклюзивных районов Лимы, по адресу Avenida Pardo y Aliaga 662. Согласно их официальной странице в Facebook, они открыты с понедельника по четверг с 17:00 до 12:30, а с пятницы по субботу - с 17:00. до 2.30 ночи», Телеграм-канал "Новости Перу"