Именно в этом городе Перу потребляют больше всего курицы-гриль: в прошлом году здесь было зарегистрировано 5,4 миллиона заказов, согласно отчету.

Лима оказалась городом с самым высоким потреблением pollo a la brasa во всей Латинской Америке, согласно недавнему отчету PedidosYa. За последний год в столице было зарегистрировано более 5,4 миллиона заказов - впечатляющая цифра, которая подчеркивает любовь лимацев к этому знаковому блюду. Эта цифра отражает не только популярность pollo a la brasa, но и его экономическую и культурную значимость для перуанцев. pollo a la brasa является основой перуанской гастрономии, особенно в Лиме, где его потребление превышает показатели других крупных латиноамериканских городов, таких как Буэнос-Айрес и Сантьяго-де-Чили. Это блюдо популярно не только благодаря своему вкусу, но и благодаря доступности и традиции наслаждаться им в кругу семьи или друзей. Эти данные показывают, что pollo a la brasa стало настоящим символом перуанской кухни, традиционным блюдом, которое продолжает расти, pollo a la brasa было создано в 1950-х годах, это блюдо завоевало популярность в домах и ресторанах страны, став излюбленным выбором для семейных встреч и неформальных праздников. Кроме того, его экономическое влияние весьма значительно. По оценкам, курица-гриль составляет 2 % валового внутреннего продукта (ВВП) Перу, что отражает ее значимость в пищевой промышленности. В Лиме насчитывается около 13 000 заведений, специализирующихся на этом блюде, и перуанская столица продолжает оставаться нервным центром его потребления. По мнению экспертов, ежегодный рост потребления курицы-гриль на 7% свидетельствует о ее укреплении в качестве незаменимого кулинарного блюда. По данным Pulso Ciudadano,El Día del Pollo a la Brasa: праздник вкуса и традиций,Каждое третье воскресенье июля перуанцы отмечают Día del Pollo a la Brasa, дату, которая подчеркивает важность этого блюда в национальной культуре. Этот праздник также приглашает семьи разделить и насладиться этим деликатесом в комфорте своего дома или в многочисленных специализированных ресторанах.