Правительство объявило каждую третью пятницу октября «Национальным днем пикаронов»: узнайте историю этого восхитительного десерта.

Правительство Перу объявило, что с этого года каждый третий пятницу октября будет отмечаться «Национальный день пикаронес». По данным Министерства сельского развития и ирригации (Midagri), эта инициатива направлена на укрепление национальной гастрономической идентичности, стимулирование экономики мелких производителей, а также поощрение туризма и сохранение кулинарных традиций. Кроме того, с 2025 года будут проводиться рекламные и просветительские мероприятия, направленные на популяризацию этого десерта и сельскохозяйственной продукции, из которой он изготавливается. Отныне каждый третий пятницу октября будет отмечаться «Национальный день пикаронес». Фото: GEC, Инициатива, направленная на повышение гастрономической идентичности Перу. Эта мера, установленная Министерским постановлением № 0337-2025-MIDAGRI, направлена на переоценку этого знакового десерта Перу, а также на поощрение потребления продуктов семейного сельского хозяйства, которые используются для его приготовления. пикаронес — это чилийское блюдо», — Midagri также подчеркнуло, что ингредиенты, используемые при приготовлении этого десерта, в основном изготовленные из продуктов семейного сельского хозяйства, призваны способствовать биоразнообразию гастрономического наследия Перу. Происхождение пикаронес и важные продукты для их приготовления. Пикаронес берут свое начало в доиспанскую эпоху и появились в результате слияния индейской кухни и испанских традиций. Во время вице-королевства Перу этот продукт часто употреблялся в пищу и со временем стал традиционным десертом, характерным для перуанской кухни. Рецепт этого блюда передавался из поколения в поколение, особенно среди кухарок африканского происхождения, история которых связана с важной датой в религиозном календаре Перу: «Днем Господа чудес», который отмечается каждый октябрь. Поэтому Midagri выделило продукты, произрастающие в различных регионах побережья, гор и джунглей Перу, такие как сладкий картофель, тыква, киноа, кивича, картофель, мед чанкака и какао. Эти продукты в основном поступают из семейных фермерских хозяйств, которые являются основным источником дохода для многих крестьянских семей. В этом году был выбран день памяти пикарона. В своем заявлении Министерство сельского развития и ирригации (MIDAGRI) подчеркнуло важную роль фермеров в обогащении ассортимента перуанских продуктов. «Национальный день пикаронов — это способ отдать дань уважения кулинарному творчеству Перу и в то же время признать работу фермеров, которые поставляют основные ингредиенты для этого традиционного десерта», — отметило MIDAGRI.