Только 2 перуанских блюда, которые входят в число лучших в мире: ни севиче, ни ахи де галлина в него не входят.

Богатство перуанской гастрономии вновь вышло на мировую арену благодаря недавнему рейтингу Taste Atlas 2024 2025, в котором были определены «100 лучших блюд мира». Однако на этот раз сюрпризы преподнесли не севиче, ахи де галлина или кауса лайменья, а другие блюда. Национальная кухня также выделилась в рейтинге «100 лучших кухонь мира», заняв второе место в Латинской Америке, уступив лишь Мексике, которая заняла третье место в мире. Мексика - единственная страна в Латинской Америке, которая вошла в 10 лучших кухонь мира. Фото: Taste Atlas. Какие же два перуанских блюда входят в число лучших в мире? Прежде всего, выделяется Pollo a la Brasa (курица-гриль), которая занимает 37-е место в списке с выдающимся рейтингом 4,51 из 5. Это блюдо, известное своей сочностью и характерным дымным ароматом, является одним из самых потребляемых в стране. Taste Atlas рекомендует попробовать его в известных куриных ресторанах, таких как Pardos Chicken, который имеет несколько точек в Лиме, Los Toldos Chicken, расположенный в Куско, и La Granja Azul, расположенный в лимском районе Ате. Это блюдо, традиционно подаваемое с картофелем фри и салатом, является символом перуанской идентичности и деликатесом, который продолжает покорять международные вкусы. Ломо сальтадо занял 64-е место с оценкой 4,47 балла. Это блюдо сочетает в себе традиционные перуанские ингредиенты и китайские технологии приготовления, такие как обжаривание в воке, что является результатом влияния азиатской иммиграции в страну. Taste Atlas выделил рестораны Astrid y Gastón (Сан-Исидро), Panchita (Мирафлорес) и Morena Peruvian Kitchen (Куско) как идеальные места для того, чтобы насладиться этим деликатесом. Сочетание тушеного мяса, жареного картофеля, риса и специй сделало это блюдо любимым как в самой Перу, так и за ее пределами. El Pollo a la Brasa и Lomo Saltado стали перуанскими блюдами, которые выделились в списке 100 лучших блюд мира в 2025 году. Фото: Композиция LR TasteAtlas. Помимо того, что Перу выделилось двумя своими знаковыми блюдами, оно укрепило свои позиции в качестве одного из эталонов мировой высокой кухни. В общем рейтинге «100 лучших кухонь мира», составленном Taste Atlas, перуанская гастрономия заняла 14-е место. Несмотря на снижение позиций по сравнению с предыдущими годами, когда она входила в первую десятку, она продолжает оставаться второй лучшей гастрономией в Латинской Америке.., Какое южноамериканское блюдо было выбрано лучшим в мире по версии Taste Atlas? Хотя перуанская гастрономия блистала в этом рейтинге, блюдо, получившее наибольшее признание, - это лехона, колумбийское блюдо, занявшее первое место с оценкой 4,78. Это блюдо, сочетающее в себе свинину, фаршированную горохом, рисом и специями, является символом традиционной кухни Колумбии и любимым блюдом на особых праздниках»,