Удивительная причина, по которой яйца замораживают в США, но не обязательно в Южной Америке

В США охлаждение яиц является обязательной мерой для тех, кто хочет их употреблять, в то время как в странах Южной Америки и Европы яйца хранятся при комнатной температуре. Однако такая практика объясняется не только культурными различиями, но и строгими правилами, направленными на профилактику заболеваний. Поэтому в этой статье мы расскажем о причинах, по которым яйца охлаждают в США, а не в других частях света, а также о преимуществах такой практики и ее влиянии на безопасность продуктов питания. Почему в США яйца замораживают? В Соединенных Штатах Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) требует, чтобы яйца мыли и дезинфицировали перед поступлением на рынок. При этом удаляется естественная кутикула скорлупы - защитный слой, который препятствует проникновению бактерий. FDA гарантирует безопасность продуктов питания, лекарств и других товаров. Фото: Diariofarma,Без этой меры яйца становятся уязвимыми для заражения сальмонеллой, поэтому их необходимо хранить в холодильнике при температуре от 4 до 7 градусов Цельсия, чтобы предотвратить рост бактерий. Эта мера является частью серии санитарных правил, направленных на сокращение вспышек заболеваний, передающихся с пищей. Употребление в пищу яиц, зараженных сальмонеллой, может привести к серьезным заболеваниям, таким как сальмонеллез. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), ежегодно регистрируется около 1,35 миллиона случаев заражения сальмонеллой, 26 500 госпитализаций и 420 смертей. Основным источником инфекции являются яйца и яичные продукты. В связи с этим органы здравоохранения рекомендуют охлаждать яйца, чтобы свести к минимуму эти риски.,,Какие еще страны дезинфицируют яйца?,,В отличие от Соединенных Штатов, Европа и Южная Америка придерживаются иного подхода к обеспечению безопасности яиц. В этих регионах куры прививаются от сальмонеллы, что значительно снижает вероятность заражения. Благодаря тому, что яйца не моют, кутикула остается неповрежденной, обеспечивая естественный барьер против бактерий. Кроме того, в таких странах, как Великобритания и Германия, на фермах проводятся регулярные проверки для выявления и уничтожения сальмонеллы, благодаря чему яйца попадают к потребителю без необходимости охлаждения. Япония и Швеция также используют методы дезинфекции, как и США. Фото: Japon Alternativo,Польза яиц для здоровья,Яйца являются важным источником основных питательных веществ, включая:,Высококачественный белокВитамины, такие как B12 и DMМинералы, такие как железо и цинк,Польза яиц для здоровья и сбалансированная диета. Изображение: Птицеводство,Кроме того, эксперты по питанию утверждают, что яйца содержат холин - питательное вещество, имеющее решающее значение для развития мозга и функционирования нервной системы. Несмотря на опасения по поводу холестерина, исследования показали, что умеренное потребление яиц не связано с повышенным риском сердечных заболеваний у здоровых людей. »,