Узнайте историю Феликса Лоо, китайского чиферо, который влюбился и стал гражданином Перу: «Мы очень ласковы».

В ярком мире перуанской кухни фьюжн немногие имена вызывают такой же сильный и творческий отклик, как имя Феликса Лоо. Шеф-повар перуанского происхождения, уроженец Китая и натурализованный перуанец мастерски сочетает кулинарные традиции обеих культур, создавая уникальные и захватывающие блюда. С самого начала своей карьеры и до нынешнего правления в ресторане Madam Tusan Лоо проявил себя как неутомимый новатор, подняв кухню фьюжн на новую высоту. Этот знаменитый азиатский шеф-повар с перуанскими корнями начал свой кулинарный путь на кухне своей семьи, где он с раннего возраста проникался ароматами и вкусами китайской кухни. Этот ранний контакт с гастрономией стал основополагающим в развитии его страсти к кулинарии и способности сочетать ингредиенты и техники разных культур. В этой статье вы узнаете больше об истории Феликса Лоо, о том, как начинался путь Феликса Лоо, китайского шеф-повара перуанского происхождения. В 16 лет Феликс Лоо был беспокойным юношей в Кантоне, Китай, который предпочитал развлекаться, а не учиться. Он уже хорошо знал китайскую кухню, и когда его родители, жившие в Лиме, сказали ему, что он должен работать, если не хочет поступать в университет, он нашел работу у двоюродного брата, владевшего рестораном, где и узнал секреты кантонской кухни. Китайский мастер, впечатленный его талантом, пригласил его пожить у него, чтобы отточить свое мастерство, и он стал экспертом. В 1998 году его отец, который уже жил в Перу и имел собственного чифу, пригласил его в Перу. Феликс, хотя и не хотел оставлять свою девушку и друзей, также хотел воссоединиться с родителями, поэтому он приехал в первый раз в возрасте 18 лет. По прибытии в Лиму город показался ему незнакомым и непохожим на его родную провинцию, а посетив чифу своего отца, он с удивлением обнаружил, что в нем нет настоящей китайской еды. Это заставило его изучать эти вкусы, цвета и текстуры, пока он не стал профессиональным поваром: «Что это такое, - сказал я себе, - я никогда в жизни не видел риса чафа, лапши для жарки, кам лу хантан или комбо. Это привлекло мое внимание, и я с ног до головы погрузился в кухню моего отца, чтобы изучить эти вкусы, цвета и текстуры, пока не стал экспертом», - рассказывает Феликс Лоо, Феликс Лоо в первые дни работы в перуанском ресторане Madam Tusan. Фото: Madam Tusan Facebook, Как Феликс Лоо стал шеф-поваром в Madam Tusan, После того как его кулинарные таланты вышли за рамки семейного бизнеса, Феликс Лоо был принят на работу в престижный ресторан Royal. «Это был большой шаг, но я заметил, что меню всегда одно и то же, и мне захотелось исследовать новые перуанские вкусы, чтобы включить их в свои блюда», - объясняет Лоо. В 2004 году ресторан посетил Гастон Акурио и захотел с ним встретиться. «Я мало что знал о нем, но когда мы поприветствовали друг друга и он похвалил мою еду, мы сразу подружились», - вспоминает Лоо. Эта дружба расцвела в 2009 году, когда Акурио пригласил Феликса поработать над новым ресторанным проектом под названием Madam Tusan. Прежде чем открыться в 2010 году, мы провели несколько месяцев, создавая разнообразные блюда, в которых соединились перуанская и китайская кухни. Поначалу меню на 80 % состояло из классических блюд и на 20 % - из фьюжн. Со временем мы изменили это соотношение, и теперь почти все меню - это фьюжн, а классических блюд очень мало, и дела у нас идут очень хорошо», - говорит Феликс. »Почему Феликс Лоо остался в Перу, а не вернулся в Китай? Есть несколько причин, по которым Лоо остался в Перу. Первая и главная - он полюбил Перу и его народ, поскольку женился на перуанке, с которой у него теперь двое детей: «Я влюбился в Перу, как в девочек: моя жена - перуанка». И он добавляет, что в этой стране очень дружелюбный народ: «Перуанцы очень милые, они очень ласковые. Мои дети очень ласковые, они получили эту черту от Перу». С одной стороны, любовь к Перу и его гастрономии не имеет себе равных: »Я люблю перуанскую еду. Блюда очень вкусные. Мое любимое блюдо - рис с курицей. Я знаю, потому что с этой информацией я могу проникнуть немного глубже: в Арекипе едят rocoto relleno, на севере - arroz con pato (рис с уткой)». Феликс, его младший сын и жена. Фото: Karen Yesquen Instagram, Где смотреть «El gran chef: famosos», Каждый из эпизодов «El gran chef: famosos» будет доступен на канале Latina Televisión на YouTube, что позволит вам следить за каждым эпизодом и наслаждаться самыми яркими моментами. Кроме того, шоу можно смотреть в прямом эфире, а также ознакомиться с предыдущими эпизодами на сайте Latina.pe по этой ссылке. «El gran chef: famosos» транслируется с понедельника по субботу на Latina. Фото: LR Latina composition,Что такое «El gran chef: famosos», «El gran chef: famosos» - это гастрономическое конкурсное реалити-шоу, транслируемое на перуанском телевидении и производимое Latina Televisión. В шоу участвуют известные местные знаменитости, которые решают различные задачи, связанные с кулинарией. Программа состоит из нескольких сезонов, каждый из которых имеет свою группу участников и свои испытания. Участники, которые не являются профессиональными поварами, - это знаменитости, которые стремятся продемонстрировать свои кулинарные способности»,