Вирхилио Мартинес и Пиа Леон радуют перуанскими ингредиентами в The World's 50 Best Restaurants 2024
Ресторан Central продолжает вносить свой вклад в мировую гастрономию. В прошлом году он был признан лучшим рестораном мира по версии The World's 50 Best Restaurants, опередив такие великие рестораны, как Diverxo и Disfrutar в Испании. Это признание дало ему честь открыть торжества, предшествующие событию 2024 года.,Престижные перуанские шеф-повара Вирхилио Мартинес и Пиа Леон, владельцы Central, объединили усилия с испанскими шеф-поварами Хоаном и Жорди Рока из El Celler de Can Roca, еще одного ресторана, признанного лучшим в мире в предыдущих изданиях, чтобы предложить незабываемое сочетание гастрономических впечатлений, объединив испанскую и перуанскую кухни во взрыве вкусов.,,,, Какие блюда с перуанскими ингредиентами поразили посетителей «50 лучших ресторанов мира»? Вирхилио Мартинес и Пиа Леон с гордостью представили 4 изысканных блюда, приготовленных из перуанских ингредиентов, которые являются характерной чертой Central Restaurante. Прежде чем приступить к созданию этих кулинарных изысков, шеф-повара были официально представлены, а на сайте The World's 50 Best Restaurants появились фотографии, отражающие радость и энтузиазм поваров. В атмосфере товарищества и творчества талантливые шеф-повара Central и El Celler de Can Roca, которые объединились, чтобы готовить вместе с шеф-поваром Даниэлем в Carversteak, объединили лучшие гастрономические решения знаменитых ресторанов в уникальный и запоминающийся кулинарный опыт. Во время мероприятия перуанские повара представили два изысканных варианта канапе. В меню, опубликованном в официальных социальных сетях, первый вариант включает такие ингредиенты, как кожа какао, лист какао и икра, создавая уникальное и изысканное сочетание. Второй вариант, напротив, удивляет наличием сине-зеленых водорослей и тихоокеанских моллюсков, подчеркивая свежесть и богатство морских вкусов. Двумя другими основными блюдами, предложенными рестораном Central, стали «Суело Амазонико» с паку, креветками, кокосом и какао и «Altitud extrema», состоящий из зерна предков, Анд, кукурузы и копченой утки. «Pía León и Kjolle заняли 16-е место среди лучших ресторанов мира »Kjolle by Pía León удалось занять 16-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов мира. Central Restaurante не будет участвовать в конкурсе The World's 50 Best Restaurants 2024 , Ежегодное мероприятие The World's 50 Best Restaurants признано праздником гастрономического мастерства во всем мире, объединяющим ведущих шеф-поваров, рестораны, СМИ и любителей еды со всех уголков земного шара. С 2019 года эта престижная организация ввела новую категорию под названием Best of the Best, которая объединяет рестораны, занявшие заветное первое место в предыдущих изданиях. Эта специальная категория, также известная как «зал славы», придает уникальный статус предыдущим победителям, исключая их из обычного конкурса и давая им особое признание за их мастерство и траекторию развития в кулинарном мире. Таким образом, они получают привилегированное место, которое отличает их и ставит на отдельный пьедестал, позволяя им поддерживать свой престиж и репутацию без необходимости снова бороться за место в основном списке. Эта инициатива была воспринята международным кулинарным сообществом с энтузиазмом и признательностью, поскольку она подчеркивает важность чествования и празднования неизменного мастерства, а также наследия и значительного вклада этих знаковых ресторанов в мировую кулинарную сцену. Таким образом, The World's 50 Best Restaurants 2024 не будет считаться с участием Central. Список 50 лучших ресторанов мира будет обнародован в среду 5 июня в следующее время: Перу, Колумбия, Эквадор: 22:25.Чили, Аргентина, Венесуэла: 01:25 утра (четверг).Мексика: 09:25 вечера.Лас-Вегас, США: 08:25 вечера",