125 лет истории, связанной с историей Уругвая

В Уругвае не так много компаний или учреждений с более чем столетней историей, но Confitería Irisarri - одна из них. Сегодня этому предприятию, начавшему свою деятельность в 1898 году, уже 125 лет, и его история во многом переплетена с историей Уругвая. Проследить путь разных поколений, стоявших во главе кондитерской фабрики, - это значит пережить часть тех времен, которыми отмечена история страны: миграционные волны, время "тучных коров", подъем народной музыки как части культурного подъема, постепенное изменение условий производства и многое другое. Различные страницы, написанные успехами кондитерской фабрики, - это также история семьи, которая началась с прибытием иммигрантов, а также многих других людей, которые были близки к ней в течение времени, либо по работе, либо по дружбе. Мигель Ирисарри - третий и пока последний патриарх кондитерской, так как его дочь Ксимена постепенно стала управлять кондитерской, что ему пришлось делать вместе с одним из своих братьев. Таким образом, именно Мигель рассказывает нам о живой памяти кондитерской, начиная с того момента, как его дед купил ее в 1898 году, и заканчивая тем, как его отец принес ей известность, и она стала неизменным ориентиром не только для Минаса, но и для всей страны. "В те времена, когда путь из Монтевидео в Минас занимал три дня, у моего деда Мануэля Ирисарри Агирре - трудолюбивого и добродушного баскского иммигранта, обладавшего большими способностями к торговле, - была тележка, на которой он продавал различные товары в сельской местности. В 1898 г. он женился, продал все свое имущество и купил небольшой магазинчик в стиле баров того времени, где был бильярд, а также производились шоколадные конфеты. Этим магазином управлял каталонский иммигрант, обладавший кулинарными познаниями, который открыл его в 1848 году. Среди прочего, он делал знаменитые йемы, которые являются типичным блюдом Испании и которые мы также производим", - рассказывает Ирисарри. Это были первые шаги кондитерской фабрики, и под руководством деда предприятие стало приносить плоды. Когда Мануэль скончался, его сыновья Мануэль и Альберто Ирисарри Эизменди возглавили предприятие, превратив кондитерскую из здорового бизнеса в предприятие, пользующееся большой известностью и процветанием. "Благодаря моему отцу кондитерская стала известна по всей стране", - подводит итог Мигель. Век уже сменился веком - с XIX на XX - и Альберто Ирисарри Эйзменди продемонстрировал всеобъемлющее и разностороннее видение бизнеса. По словам его сына, помимо прочего, Альберто договорился с различными компаниями общественного транспорта, которые доставляли пассажиров в Минас, которые, конечно же, проезжали мимо кондитерской, чтобы попробовать производимые там деликатесы. Именно Альберто открыл первую коммерческую галерею во внутренних районах страны, подражая тому, что он увидел в Монтевидео. "Отец взял меня с собой в Монтевидео, показал мне Центральную галерею на улице 18 де Хулио и сказал, что хочет сделать нечто подобное в Минасе", - рассказывает Мигель. Затем он добавляет, что, поскольку город был меньше, чем сегодня, большая часть общественной жизни проходила "от клуба "Ориенталь" до "Доре", как говорится в песне Сантьяго Чалара Viejo centro", - комментирует он и произносит часть текста этой песни "Del Oriental al Doré Todo minuano paseó". Другая часть текста этой песни: "Vieja plaza Libertad Donde Irisarri se ató Donde la historia posó". В 1977 году Альберто умер, и кондитерскую фабрику возглавили два его сына - Альберто и Мигель Ирисарри Клеричи. Благодаря видению отца и той работе, которую он и его брат продолжали делать, кондитерская выросла до того уровня, на котором она находится сегодня: это компания, которая помимо замечательной кондитерской, предлагающей выпечку, десерты и такие фирменные блюда, как серранитос, дамаскитос, йемас и альфахорес, имеет макаронную фабрику, бондарную фабрику, службу общественного питания и бар. "Если бы мы захотели, то могли бы разделить компанию на пять частей", - говорит Мигель, чтобы проиллюстрировать, как диверсифицировалось бизнес-предложение кондитерской, в которой в настоящее время работает 45 человек. Завтра, в день своего 125-летия, семья отметит это знаменательное событие в кругу клиентов, друзей, представителей власти и других родственников на гораздо более скромном мероприятии, чем 100-летний юбилей, на который собралось 5 тыс. человек, заполнивших главную площадь Минаса, и для которого был приготовлен и разделен со всеми семиэтажный торт весом почти 700 кг. Завтрашний праздник будет более ограниченным, чтобы отметить, прежде всего, те связи, которые сложились между семьей Ирисарри и теми, кто когда-то работал на них и вместе с ними. "Это не только глава компании. Это также все те, кто работал рядом с нами, выполняя самые разные задачи". Между членами семьи и рабочими они создали бренд, который до сих пор занимает прочное место в сознании и эмоциях подавляющего большинства уругвайцев, которые когда-то проходили мимо, ища вкус, который можно было бы попробовать и сохранить в памяти.