Rudy Burgers открыл новый ресторан на бульваре Прадо и планирует открыть ещё три заведения

Rudy Burgers открыл новый ресторан в районе Прадо в рамках плана расширения, предусматривающего открытие трёх новых заведений и запуск первого производственного центра. Компания, которая в настоящее время насчитывает пять заведений, планирует расширить своё присутствие в Монтевидео и впервые выйти на рынок Пунта-дель-Эсте, что повлечёт за собой увеличение штата с 270 до более чем 300 человек. Как пояснил Алехандро Маццоли, генеральный директор Rudy Burgers, открытие заведения в Прадо обусловлено как спросом со стороны клиентов, так и гастрономическим расцветом, который переживает этот район. «У нас много клиентов в Прадо, которые уже давно просили нас открыть заведение в этом районе. Проект начал развиваться примерно год назад, и сегодня он стал реальностью. Мы получаем огромное количество поздравительных сообщений и благодарностей, что наполняет нас радостью и мотивирует на дальнейший рост», — отметил Маццоли. Новое заведение занимает площадь почти 300 квадратных метров, вмещает более 100 гостей и располагает просторной террасой для отдыха на свежем воздухе. При разработке дизайна компания стремилась сохранить оригинальную архитектуру старинного дома в этом районе и сочетать её с идентичностью бренда. «Внутри команды мы говорили о том, чтобы «придать Rudiz-стиль» помещениям: превратить их в современные, уютные и лаконичные пространства, которые отражают нашу идентичность», — пояснил он. Заведение открыто ежедневно с 11:30 до 23:30, а по пятницам и субботам — до 00:30. Компания сохраняет гастрономическую концепцию бренда, направленную на то, чтобы сопровождать клиентов в разные моменты дня, и недавно добавила в меню варианты кофе-бара для послеобеденного времени. План расширения продолжится в декабре открытием двух заведений: одного в «Авентура Шоппинг» — новом торговом центре в Саяго, а другого — в расширенной части «Коста Урбана Шоппинг», на берегу озера. В том же месяце компания планирует открыть свой первый производственный центр, что позволит ей централизовать производство некоторых своих продуктов, начиная с хлеба, для дальнейшего повышения качества и безопасности. Эта инициатива направлена на углубление знаний о производственных процессах и, в конечном итоге, на расширение ассортимента собственной продукции для снабжения различных заведений. Между тем, на март 2027 года запланировано открытие нового магазина в рамках расширения торгового центра «Атлантико Шоппинг» в Пунта-дель-Эсте, который станет первым магазином бренда за пределами столичного региона. Как пояснил Маццоли, открытие магазинов «не является самоцелью», а задача заключается в том, чтобы продолжать предоставлять клиентам лучший опыт. «Наша главная задача — сформировать команды и создать необходимую организационную структуру, чтобы каждый клиент продолжал получать превосходный опыт Rudy, независимо от того, какой магазин он посещает», — заявил генеральный директор. Параллельно с открытием новых магазинов бренд работал над профессионализацией своей структуры, подготовкой лидеров и укреплением команд, которые будут сопровождать рост компании. «Мы хотим стать брендом, который будут ценить за качество нашей продукции, радушное обслуживание, простоту и надежность. Мы верим в то, что простые вещи нужно делать на высшем уровне», — заявил Маццоли. Расширение также повлияет на ситуацию с занятостью. В настоящее время в «Rudy Burgers» работает 270 человек, и компания планирует увеличить число сотрудников до более чем 300 человек благодаря открытию новых заведений. Подавляющее большинство сотрудников — студенты вузов, а более 50 % — молодые люди из провинции. Компания предлагает работу на неполный рабочий день с гибким графиком, чтобы облегчить совмещение работы и учебы, а также предоставляет возможности для развития и поддержки. Желающие подать заявку могут сделать это в разделе «Работайте с нами». Недавно компания получила сертификат Great Place to Work — признание, которое Маццоли связал с проделанной работой по созданию организационной культуры, основанной на лидерстве, близости и возможностях для развития. «Самое приятное, что мы не делали ничего особенного, чтобы получить этот сертификат. Мы просто подали заявку, и результат отразил ту работу, которую мы ведем уже много лет», — отметил он. Тем не менее он отметил, что задача состоит в том, чтобы сохранить эти условия по мере роста компании. «Культура формируется каждый день благодаря лидерству, близости, эмпатии и возможностям для развития, которые мы предоставляем нашим командам», — добавил он. В начале этого года сеть «Rudy Burgers» также ввела дневное меню, чтобы заведения становились местом встреч в течение всего дня, а не только в традиционные часы обеда и ужина. В меню представлены кофе, тосты из хлеба «Rudy», сладкие блюда, а также неизменные гамбургеры, которые можно заказать в любое время суток. Эта инициатива направлена на то, чтобы удовлетворить потребности самой разной аудитории: от тех, кто хочет сделать перерыв в течение дня, до тех, кто встречается с друзьями, вдвоём или по работе. Маццоли пояснил, что идея расширения ассортимента возникла ещё несколько лет назад, но только открытие новых заведений и возможность обеспечить их непрерывную работу создали условия для её реализации. «Мы хотим, чтобы Rudy все больше становился местом, где можно насладиться отдыхом и приятно провести время. Чтобы вы могли прийти с друзьями, вдвоем, на деловую встречу или просто выпить кофе», — заявил он. Таким образом, компания стремится расширить возможности для посещения заведения и сопровождать своих клиентов в течение большей части дня, не отказываясь при этом от гамбургеров, которые по-прежнему остаются центральным элементом ее предложения. В ближайшие месяцы основное внимание будет уделяться открытию запланированных заведений, запуску производственного центра и укреплению команд, необходимых для сопровождения роста. Цель, по словам Маццоли, — продолжать экспансию, не теряя идентичности, сформированной с самого начала. «Мы продолжаем подвергать сомнению и переосмысливать всё, что делаем, внимательно прислушиваясь к нашим клиентам и ища пути для улучшения. Мы хотим продолжать расти, но, прежде всего, мы хотим, чтобы каждый, кто выбирает Rudy, независимо от того, в каком заведении он находится, получил такой опыт, который заставит его захотеть вернуться», — заключил он.