Новое уругвайское каберне: «Sudestada de marzo» — атлантический проект семьи Деикас

На протяжении многих лет семья Дейкас стремилась найти такой стиль Каберне Совиньон, который бы отражал ту индивидуальность, которую они хотели придать своим винам. Сегодня эти поиски стали одним из основных направлений деятельности винодельни и новым шагом в переосмыслении этого сорта с учетом атлантического климата, свежести и минеральности. На мастер-классе, прошедшем в Piso 40, Сантьяго Дейкас рассказал о настоящем и будущем уругвайского Каберне Совиньон. Мероприятие, организованное семьей Деикас, собрало различные марки винодельни — от Atlántico Sur до Single Vineyard из Эль-Кармен и Limited Edition Sierra de Mahoma, а также классическое Cru D’Exception —, хотя у него был явный главный герой: Sudestada de Marzo, одно из самых личных и экспериментальных вин Сантьяго Деикаса, представителя третьего поколения семьи и нынешнего винодела дома. Это вино, входящее в линейку Extreme Vineyard, рождается на винограднике, расположенном всего в семи километрах от побережья Мальдонадо — района, который исторически не входил в число традиционных для этого сорта. «В течение многих лет мы ориентировались на более классические образцы каберне, пока не поняли, что интересно — создать собственную идентичность», — пояснил он во время презентации. Именно эта идея сегодня движет новым этапом развития винодельни: атлантическое, прибрежное каберне со свежим, минеральным и напряженным профилем, сильно отличающееся от более классического образца региона. По словам Деикаса, во всем мире интерес начинает смещаться с более мощных и концентрированных каберне в сторону вин с большей свежестью, напряженностью и минеральностью. И именно в этом, как он утверждает, Уругвай видит свою уникальную возможность. «Винные карты по всему миру переполнены каберне-совиньон, и сейчас внимание привлекает именно то, что отличается от общепринятого. У нас есть южноамериканское каберне с атлантическим и прибрежным характером, обладающее собственной индивидуальностью», — отметил он. Дегустация стала своего рода путешествием по различным ландшафтам страны и их влиянию на сорт винограда. Вина из Южного Атлантического побережья — представленные даже образцом из резервуара урожая 2026 года — продемонстрировали наиболее характерный профиль дома: линейные, длительные и яркие вина. Single Vineyard El Carmen представил более классическую и структурированную версию, в то время как Sierra de Mahoma перенес опыт в более минеральную и соленую сторону, отмеченную каменистыми почвами этой зоны Сан-Хосе. Но именно Sudestada de Marzo стало вином, которое лучше всего синтезировало дух дня. Каберне, которое, как было сказано во время дегустации, «пахнет выходом на пляж», с нотами прибрежных трав, камня, солености и свежестью, необычной для этого сорта. Эта марка появилась почти случайно. В первые годы урожая виноград с этого виноградника предназначался для розовых вин, поскольку семья считала, что условия этого района способствуют получению более свежих и легких профилей. В результате для винодельни открылось новое направление деятельности. «То, что раньше казалось проблемой, в итоге стало нашей визитной карточкой», — подытожил Деикас. Линейка Extreme Vineyard как раз и олицетворяет этот поиск. Более экспериментальная, выпускаемая ограниченными партиями и подписанная Сантьяго Дейкасом, она функционирует как творческая лаборатория, где винодельня исследует новые проявления уругвайского вина. Параллельно с этим мастер-класс также продемонстрировал еще одно изменение: место, которое Каберне Совиньон начинает занимать в истории национального вина. В течение многих лет он находился в тени Танната, но сегодня семья понимает, что Уругвай может занять свое место среди самых популярных сортов в мире. С помощью Sudestada de Marzo и линейки Extreme Vineyard семья Деикас стремится укрепить атлантическую интерпретацию уругвайского Каберне Совиньон, отличающуюся океаническим влиянием, свежестью и все более четкой идентичностью на карте региона.