Уругвайские сыры, которые были зарегистрированы, не попали в World Cheese Awards: что произошло?

World Cheese Awards, международная премия, которая награждает лучшие сыры мира, провела свою церемонию награждения 2025 года в минувшие выходные в Берне, Швейцария. Пять уругвайских сыроварен представили свои продукты на конкурс, но ни одна из них не смогла в конечном итоге представить их на соревновании. Сыроварни Wiebe (Эсилда Паулье), Los Senderos (Мальдонадо) и La Madrugada (Нуэва-Эльвесия) не смогли принять участие, поскольку «формат заявки не учитывал систему медленной пастеризации, используемую несколькими уругвайскими сыроварнями, несмотря на то, что все они полностью соответствуют национальным нормам », пояснил журналист Пабло Крибари из Diario Helvecia, который приехал в Швейцарию для освещения этого события. Между тем, Quesos Aretxaga (Либертад) и Farming (Нуэва-Хевесия) столкнулись с логистической проблемой. Их сыры, пояснил Крибари, должны были быть доставлены из Уругвая в Великобританию, а оттуда в Швейцарию. Но компания по доставке посылок отправила посылки из Великобритании в США, что автоматически исключило эти сыры из конкурса. Стоит отметить, что в 2024 году, впервые в истории World Cheese Awards, уругвайская сыроварня привезла домой золотую медаль. Это была Los Senderos с ее сыром Serrano из коровьего молока, выдержанным в течение семи месяцев. В том же конкурсе участвовали и другие уругвайские сыроварни, которые также завоевали медали. Los Senderos также получила бронзовую медаль за свой 24-месячный сыр Serrano из овечьего молока. Y Farming вернулся в Уругвай с бронзовой медалью за свой плавленый сыр с чесноком. В этом году жюри из 265 судей оценило 5244 сыра со всего мира, из которых были отобраны 14 лучших. Сыр Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial 18-месячной выдержки, произведенный Bergkäserei Vorderfultigen (Швейцария), получил титул чемпиона мира за свой «сочный и умами» вкус. Это уже шестой раз, когда этот сыр признается лучшим в мире в рамках конкурса. Crémeux des Aldudes aux Fleurs, французский сыр, произведенный компанией Etxaldia, занял второе место. Подиум замкнул 9-месячный сыр Appenzeller Edel-Würzig, произведенный компанией Käserei Ifang, также из Швейцарии.